Chińczycy też tam mówią że że starczy filiżanka horromaty dziennie żeby umarł z głodu Jeden lekarz ile kilo herbaty spożywa rocznie Polak w takiej suchej No to się okazuje że pijemy tego więcej niż Chińczycy No i gorsza herbata bo to się zamiata z podłogi w fabryce nie i tak serio ktoś w to wierzy więcej kofeiny jest w herbacie niż w kawie w ogóle pieczemy ciacho z macią robimy lody smaczną kremizm macza może mieć różne klasy różną jakości bardzo jest szeroko podrabiana przez Chińczyków ja piję herbatę regularnie od 1213 roku Myślę Przynajmniej ja nie zauważyłem żeby to w ogóle miał jakiekolwiek takie serio odmładzające właściwości nie tak naprawdę są jakieś takie ekstremalne sytuacje gdzie ludzie sobie zrobili krzywdę herbatą ja na przykład Czytałem o jakiejś kobiecie która miała taką korbę w Stanach że ona codziennie rano parzyła sobie herbatę ze studorem najczęściej takie słyszałem argumenty Czemu pan też czuli pije zamiast sobie kupić porządną sypaną herbatę o tyle roboty stąd trzymaną herbatą to trwają chyba to to robić No i ja stwierdziłem że Nie ma lepszej metody niż niż pokazanie że to jest nieprawda za pomocą właśnie pobicia rekordów w parzeniu herbaty na czas mogę poniekąd mówić że jestem najszybszym herbaciarzem ale nie mam tego jak dowieźć to jest śmieszne bo Chińczycy podrabiają japońską macie a japońska Maćka tak naprawdę jest podróbką chińskiej maty bo mówi się przypijesz słodzoną czy gorzką jaką gorzką no co za gorzką pije dobrze zaparzoną ani słodzono ani gorzką co to za w ogóle wybór nie będzie to w tym roku zrobię doktorat tylko w tym roku będę zakładał skarpetki na stojąco celem podcastu jest dostarczenie słuchaczom wartościowych treści poprzez rozmowy z jednostkami wybitnymi Wyciskam w nich swoich gości jak cytryny przed przesłuchaniem skonsultuj się z rodziną lub przyjaciółmi gdyż skutkiem ubocznym słuchania tego podcastu jest holistyczne stanie się lepszą i bardziej świadomą wersją samego siebie podcast znajdziesz na wielu platformach takich jak YouTube Spotify Apo podcast i wiele więcej miłego słuchania Cześć twoja rozpoczęciem Chciałbym zachęcić wszystkich słuchaczy do zaparzenia sobie herbaty A to dlatego że porozmawiamy właśnie dzisiaj o herbacie a tak bardziej dokładnie o herbacie w kontekście zdrowotnym moim dzisiejszym gościem jest człowiek który pobił rekord Guinessa w parzeniu herbaty na czas i nie zrobił tego dlatego że jest szalony A dlatego że jest pasjonatą herbatę więc jest to Rafał przybyluk cześć Rafał czy mógłbyś się przedstawić Rafał przybylok i właśnie problem mam bo nie wiem jak się nazwać trochę mnie krępuje kiedy się mnie nazywa ekspertem Myślę że vloger cały mi się podobało bo jednak robimy dużo na YouTube ale vlogi teraz się kojarzą z czymś innym niż niż to co my robimy No na pewno nie dokumentuje tam żadnego swojego życia Nie raczej vlogi to jak blogi tak mam wrażenie że tam się otwiera rano kamerę i cześć dzisiaj to i to No nie jednak Staramy się robić program jakiś taki edukacyjno-rozrywkowy także mam duży problem Zawsze zdefiniowaniem samego siebie może herbaciarz jest najfajniej Ale z drugiej strony w słowniku herbaciarz znaczy pasjonat herbaty a to jednak jest mój zawód a nie ma żadnego słowa na taki zawód I i smutno mi bo na przykład bariści mają swoje słowo barista który jest takie fajne i sobie nie wiem skąd się wzięło i to znaczy ale opisuje ich zawód to nie są to kawoszenie my niestety jesteśmy herbaciarze więc no ale herbaciarz no brzmi spoko to jest pasjonatem herbaty bądź co bądź też jestem
tak myślę że też to w takim razie jest pewna pewnego rodzaju okazja na wymyślenie jakiegoś nowego słowa ha ha
ja propos jeszcze vlogów No to rzeczywiście waszego kanału nie nazwałbym takim vlogowym contentem ponieważ naprawdę charakteryzuje was duży profesjonalizm Ale przejdźmy już do pierwszego pytania takiego rozgrzewkowego poniekąd czy herbata jest zdrowa No bo przecież niektórym herbata się kojarzy z dosypywaniem mnóstwa cukru i to już takie chyba zdrowe nie jest więc jak to wygląda tak bo sama herbata jako taka czysta bez dodatków Jak najbardziej jest bardzo zdrowa Jeżeli oczywiście jest to no dobra herbata zróbcie zaparzona dobrej jakości No a rzeczywiście z tu krem zaczyna być kaloryczna trudno powiedzieć że to zdrowe No można można z herbatą robić różne dziwne rzeczy no na przykład można dolać prądu prawda No i to też nagle przestaje bić coś co warto polecać więc tak jest to szeroki temat ale ogólnie herbata jako taka roślina napar czysty i bez dodatków to samo zdrowie Można by powiedzieć
samo zdrowie A czy mógłbyś się trochę konkretów podać w jaki sposób ta herbata oddziałuje na nasze ciało No tak bo tak naprawdę Jest tego bardzo dużo co ciekawe wszyscy mówią że to zielona herbata jest taka zdrowa i w ogóle a ja znalazłem parę takich informacji i sam tak teraz mówię że to nie do końca jest tak że tylko ta zielona jest taka najzdrowsza a inne nie bo okazuje się że rzeczywiście różne kolory herbaty działają na różne sposoby na nasze ciało No siłą rzeczy różnią się od siebie mają przechodzą różne etapy produkcji na tych etapach powstają różne takie charakterystyczne cechy tych herbat które sprawiają że że jest to dany kolor że jest to czarna zielona i tak dalej no więc różni się też chemizm skład chemiczny tych liści i naparu No i właściwości prozdrowotne aczkolwiek no właśnie no jak to tak naprawdę nie wiem wypunktować nie wiem przydzielać jakieś punkty na podstawie których stwierdzimy że to zielona jest jednak zdrowsza od czarnej bo zdobyła w rankingu zdrowotności 10 punktów więcej nie no tak jakby można to badać na wiele sposobów niemniej mówi się że nie że to nie jest tak że herbata w ogóle jest zdrowa że czarna jest tak samo zdrowa jak zielona aczkolwiek na inne rzeczy Trochę działa i Mnie się wydaje że wynika to z tego że herbatę zieloną trzeba było trochę u nas promować u nas Mam na myśli w świecie zachodu No jednak myśmy się zakochali w herbacie czarnej przede wszystkim jest to jest to coś czego bardzo dużo sprowadzano i sprowadza się dalej do Europy czy czy czy do Stanów i już w czasach kolonialnych Kiedy w ogóle herbata podbijała jakieś nasze Zachodnie pszczółki No to to była to herbata czarna No więc tak naprawdę jakiś producent herbaty handlarz herbaty importer No nie bardzo musi zachęcać ludzi do picia herbaty czarnej bo oni ją i tak piją no ale kiedy kiedy próbowano jakoś wprowadzać na rynek i wywołać jakieś żywe zainteresowanie herbatą zieloną No to zaczęto mówić o jej właściwościach prozdrowotnych a nie mówić o właściwościach prozdrowotnych herbaty czarnej stąd Myślę że się w społeczności naszej zachodniej jakoś tak utarło myśleć że to ta zielona jest taka zdrowa No ale tylko dlatego że że tak ją promowano bo Krótko mówiąc czarna to taki samograj no nie nie trzeba było jej reklamować jako czegoś super zdrowego no i później jeszcze biała herbata dochodzi do tego jako ta jeszcze bardziej zdrowa i jeszcze fajniejsza No ale w większości sytuacji jest to jakiś trochę taki marketing w sensie nie jest tak że są przesadzone te właściwości prozdrowotne pewnie nieraz są ale ale tak jakby nastawiono się tylko na to nie herbata zielona masę fantastycznych cech dla których warto ją pić No i to że jest prozdrowotna to to jak najbardziej ale to nie jest jej jedyna cecha i no i teraz tak myślimy nie myślimy że że Napijmy się zielonej herbaty bo to zdrowe a czarne i się Napijmy bo to rozgrzewające na przykład nie No właśnie właśnie nie jest tak można czarną dla zdrowia również pić i herbata działa dobrze od stóp do głów na nasze ciało możemy właściwie nieskończoność wyliczać Możemy również stosować herbatę nie tylko jako napój i ona też jest wtedy bardzo zdrowa w formie innej tej w formie jakiś tam życia zewnętrznego więc no lista nie ma końca No właściwie I co chwilę coś nowego się odkrywa Żeby było zabawniej to niektóre takie profesjonalne sklepy z herbatą mają taką politykę swoją że w ogóle nie mówią właściwościach prozdrowotnych i ponieważ jest to trochę takie mylące Trochę może tak trąci jakimś takim marketingiem słabym A żeby było zabawniej to duża część tych właściwości prozdrowotnych bazuje na jakiś artykułach naukowych które coś tam w herbacie znalazły to coś działa w konkretny sposób na dasze ciało No i jest publikacja nie publikacja Naukowa która jest w ogóle pozbawiona jakiś emocji pozbawiona Przynajmniej tak założenia pozbawiona jakiejś nawet takiego własnego zdania samego autora i dopiero Media potem to podłapują prawda pojawia się jakaś publikacja która mówi że znaleziono ostatnio w herbacie substancje x i stwierdzono że Substancja x wpływa na porost mięśni np Nie no i już i to wcale nie jest powiedziane że wtedy pijąc tę herbatę nagle będziemy muskularni ale nagle się pojawia Jakiś portal fioletowy który zajmuje się No właśnie taką kulturą fizyczną na przykład i oni biorąc ten artykuł naukowy nagle robią fantastyczny naszpikowany emocjami entuzjazmem clickbaitami i wszystkim co się tylko da artykuł w którym piszą że ostatnio dowiedziano że kto będzie pił herbatę czarną będzie miał miłość Ja po prostu jak kulturysta i nic nie będzie musiał robić no i nagle inne portale to podłapują jako źródło podając tego kto pierwszy zaczął no i nagle wszyscy z siłowni biegną do herbaciarni i domagają się tej herbaty dla porost mięśni Nie no a tak ostatecznie nikomu te mięśnie z tego nie rosną bo sięgając gdzieś tam do początku to okazało się że po prostu w jakimś laboratorium stwierdzono że substancja odpowiadająca za mięśnie jest obecna w herbacie i już i nie przeprowadzono badań na przykład na grupie tam 1000 kulturystów którzy herbatę pili i drugim tysiącom który nie pił i komu się więcej mięśni wyhodowało Nie dopiero takie badania byłyby jakieś miarodajne stąd trzeba bardzo na to uważać bo bo to się super klika nie ekstra jak mamy w ogóle jakiś artykuł naukowy jako źródło No to jesteśmy w ogóle czyści super nauka nikt tego nie podważy możemy pisać co chcemy No tylko że no Jest to czasem trochę wyrwane z kontekstu czasem trochę rozbuchane pod kolorowane No i Stąd wynika też to że że wiele po prostu sklepów z herbatą No unikał nagle takiego pisania w stylu O proszę bardzo Tutaj dział herbat na porost mięśni ja to wszystko wysłałem z palca ale w sensie przykład ale no tak to trochę Działa bardzo podobnie było na przykład z tym że herbata z cytryną powoduje Alzheimera No i rzeczywiście też stwierdzono w badaniach że glin może się żyć naprawdę aluminium Nie no gdy lin który znajduje się w liściach herbaty może gromadzić się w mózgu i powodować właśnie Alzheimera przez bardzo długie tego no ale tak naprawdę glin się nie rozpuszcza w wodzie zostaje w liściach w fusach zostaje wyrzucony No i nie zostaje przyswojony w ogóle w tej czystej postaci nawet gdybyśmy połknęli jakieś aluminium to nie powinno aż tak zaszkodzić No i problem jest taki że że to wiedział No że że kwas cytrynowy właśnie z cytryny jest w stanie związać te gliny i zamienić go w substancje która jest już przyswajalna No i co No i tak naprawdę dowiadujemy się tyle że kontakt glinu zawartego w liściach z kwasem cytrynowym może spowodować powstanie substancji którą możemy przyswoić i która może po wielu latach powodować chorobę Alzheimera przy czym No ilości nie są duże zagrożenie nie jest wielkie a badania nie opisują konkretnych przypadków które gdzie ludzie dostaliby tego Alzheimera przez to że całe życie tam pili i herbatę z cytryną niemniej jest jest przesłanka jest to naukowo udowodnione taki proces No i zrobimy z tego strasznie szum bo chyba ze dwa lata jeśli nie dłużej nawet wszyscy tym żyli do tego stopnia że ludzie bali się w ogóle dodać cytryny do herbaty gdzie tak naprawdę chodzi tylko o kontakt kwasu cytrynowego z liśćmi i ja nie wiem czy ktokolwiek w ogóle do parzącej się jeszcze Herbaty do tych liści wrzuca cytrynę po to żeby ten kwas cytrynowy miał kontakt z liśćmi i mógłby z tych liści wyciągnąć ten glin do naparu więc ludzie Normalnie parzą herbatę fusy wyrzucają dodają cytryny do naparu i to się nie dzieje no i nagle zaczęli się wszyscy bać i trzeba było to wszystko odkręcać i my o tym też mówiliśmy Ale się okazuje że że to nie jest jakoś zupełnie jasne dla wszystkich i trzeba było jeszcze obalać No trochę mit który powstał bo nagle ludzie się zaczęli bać cytryny w herbacie No więc trzeba tak na to też spojrzeć że że nie wszystko jest dla nas takie jasne zrozumiałe No i że wiele rzeczy się w ogóle No po prostu nagłaśnia bo kto napisze nagle w internecie że herbata jest na Alzheimera z cytryną i że nagle mamy na to źródło No to ten ma tyle wyświetleń nagle tyle kliknięć wszyscy to czytają No więc wszyscy o tym trąbią i Brakuje jakiegoś takiego kontekstu i takiego zdroworozsądkowego podejścia bo myślę że każdy kto sobie zrobi herbatę nawet zaparzoną z cytryną i liśćmi to nie jest tak że mam murowanego Alzheimera i nawet jeśli będzie co roku cały rok pił tak codziennie to Wciąż uważam że jest bezpieczny No tak naprawdę Brakuje takich badań żeby zobaczyć jaka jest tego skala i za wcześnie jest żeby bić taką pianę w internecie No ale właśnie to bicie piany sprawia że niektórzy herbaciarze stwierdzają my się w ogóle w to Nie bawimy my w ogóle nie mówimy o właściwościach prozdrowotnych herbaty bo o nie bo bo zaraz będzie jakaś awantura bo zaraz będzie jakieś w ogóle jakiś taki właśnie dziwny marketing że my się tu podwozimy ze sprzedażą na jakimś tam w sumie niczym poniekąd Nie no nie podważam badań naukowych ale w większości większości one są źle zinterpretowane źle użyte nie o to chodziło temu kto to w tym laboratorium Stwierdził żeby nagle cały świat zaczął się tam bać herbaty z cytryny No więc jest to jest to takie trochę śliskie wszystko ale część właściwości prozdrowotnych herbaty mamy całkiem dobrze udokumentowane i części się nie da podważyć i podważa się oczywiście taką cudowność herbaty No bo Chińczycy też tam mówią że że starczy filiżanka horromaty dziennie żeby umarł z głodu Jeden lekarz nie Więc w sumie jest nawet takie przysłowie chińskie to co dowodzi tego że no od zawsze właściwie Chińczycy doceniają i wiedzą jak herbata Super działa No ale jednak no no to też nie jest aż tak że jest to jak tabletka No to to jest zioło No pamiętajmy o tym że to jest napar z liści zioło czyli czyli No nie wiem no ktoś ktoś kto jest chory i na przykład zaczyna się leczyć samym rumiankiem No to też na przykład trudno oczekiwać że się tym wyleczy tak samo jak Wyleczył się lekami nie no więc z tą herbatą też tak jest to że sobie przeczytamy coś i wypijemy kubek herbaty to tak naprawdę na nas nie zadziała No to musimy wypić tej herbaty dużo musimy ją pić regularnie przez jakiś dłuższy czas zioła nie działają bo to takiego jednorazowego zastosowania więc herbata tak samo my musimy ją po prostu mieć w diecie jeżeli jeżeli mamy taki zwyczaj taki nawyk że Zaczynamy dzień od kubka dobrej jakości zielonej herbaty i trwa ten nasz nawyk od dwóch lat to możemy już mówić że no coś sobie zrobiliśmy tą herbatą nie A to to że ktoś ktoś się podnieci jakimś artykułem w internecie nagle kupi herbatę zieloną i się tam napiję i i od tej pory będzie Ogłaszał że będzie żył dłużej niż inni I na pewno nie dostanie choroby nowotworowej czy innych rzeczy bo on się napił tej zielonej herbaty No to też jest takie że no nie no troszeczkę zbyt życzeniowi jesteśmy względem tej herbaty No tak naprawdę ja przede wszystkim Jeśli chodzi o właściwości prozdrowotne herbaty to chciałbym Chciałbym właśnie zmienić te nawyki bo my jako naród jesteśmy szalenie herbaciarskim narodem my pijemy tej herbaty bardzo dużo W rankingach zajmujemy lepsze miejsce niż by nam się wydawało bo wyprzedzamy na przykład Chińczyków jeśli chodzi o spożycie na głowę czyli o ile kilo herbaty spożywa rocznie Polak w takiej suchej No to się okazuje że pijemy tego więcej niż Chińczycy niż przeciętnych Chińczyk więc tak naprawdę super jest tylko że wypijemy herbatę zupełnie nieświadomie zupełnie ją traktujemy jako coś zwykłego coś codziennego parzymy byle jak kupujemy najtaniej No i już No i mamy te herbatę no więc ja staram się właśnie przekonać wszystkich że skoro tak pijemy te herbatę codziennie No to dlaczego też nie skorzystać na tym dlaczego nie zadbać o to żeby to była herbata dobrej jakości dobrze zaparzona i żeby była dobrana jakoś tak świadomie i żebyśmy serio mogli po latach stwierdzić że że nam to jakoś posłużyło chociaż no też nie można powiedzieć że taka zwykła najtańsza herbata jest zupełnie pozbawiona jakichkolwiek właściwości Ale dlaczego mamy się skazywać na ten najniższą jakość i na na to no jednak ograniczone właściwości prozdrowotne więc ja raczej w tę stronę bym szedł Nie nie reklamowałbym herbaty jako jakiegoś cudownego eliksiru wiecznego życia tylko jako świetną okazję żeby nasze codzienne nawyki mogły nam służyć w ogóle jednak mamy raczej nawyków sporo które No można by poddać dyskusji ja a herbata to akurat coś fajnego
mnóstwo wątków poruszyłeś Myślę że zaraz każdy z nich się wgłębimy tak dobrze mówisz że herbata jest tylko i wyłącznie takim dodatkiem do diety nie jest to jakieś magiczne magiczne coś co całkowicie poprawię nasze zdrowie to jest tylko i wyłącznie dodatek i jeszcze żeby konkluzje z tej z tego całego mitu na temat cytryny wyciągnąć to jest tak że można dodawać cytrynę ale lepiej robić to po wyciągnięciu fusów czy tak tak aczkolwiek w ogóle cokolwiek dodawać do herbaty to najlepiej kiedy już mamy gotowy napar bo w sumie Zresztą No nie wiem ja nie spotkałem jeszcze kogoś kto by parzył herbatę na przykład tak że że wsypywałby herbatę do kubka od razu wrzucał plaster cytryny wsypywał łychę cukru i całość zalewał wrzątkiem No to taka trochę na leniucha taka forma wszystko na raz zalać i już ale no nie wiem zauważyłem że ludzie mają taki odruch że po prostu zaparzają herbatę fusy wyrzucają i dopiero dodają co tam kto lubi nie tak samo Brytyjczycy którzy z tym mlekiem i tyle tej herbaty piją co u nas jest takie nawet trochę hejtowane bo ja to co chwilę słyszę że ktoś tam bawarki nie cierpi No jednak jest to taka herbata po angielsku to oni też przecież nie dodają tego mleka od razu w czasie parzenia No my też nie parzymy z cytryną herbatę już więc ja myślę że tak naprawdę gdybyśmy w ogóle o tym nie mówili to też w sumie na jedno wyszło bo tak naprawdę to nie jest tak że nagle się okazuje że każdy Polak robi coś źle przez całe życie tylko tylko w sumie większość ludzi może kiedy już to zrozumie że nie należy łączyć fusów z cytryną to stwierdza Aha no ale ja i tak tak nie robię No to w sumie to za problem no więc więc tak to widzimy No tutaj właściwie nie powstaje wielki problem ale żeby No było to całkowicie jasne musimy uniknąć kontaktu kwasu cytrynowego z suszem liści herbacianych parzonych z fusami Krótko mówiąc więc no zaparzamy i wyrzucamy na dodawanie cukru na przykład w czasie parzenia No to też nie jest fajne bo to jest większa gęstość wody ona gorzej penetruje tej liście napar się gorzej parzy tak jakby no mleko To już tym bardziej No nie dość że To obniży temperaturę to jeszcze w ogóle nie wiem no mleko chyba trochę inaczej rozpuszcza substancje herbaciane w liściach więc No ma być to woda po prostu czysta woda o konkretnej temperaturze Tak powstanie najlepszy napar No ale tak naprawdę no Róbmy co chcemy z herbatą ona jest taka kochana i wdzięczna że ona się nie obraża No jeśli nam smakuje to to tak to róbmy nie możemy zmieniać jakiś naszych tradycji tylko dlatego że że ktoś tak nagle mówi Nie no i wiadomo Jeżeli ktoś tam udowodni że coś tam szkodzi No to można to rozważyć ale ale jeśli ktoś słodzi herbatę od razu w czasie parzenia i i wychodzi mu dobre i mu smakuje No to niech tak robi Dlaczego ja mam tutaj coś komuś tutaj tłumaczyć że że to źle No no mogę przedstawić argumenty ale ale co no to jemu ma spakować to nie ja będę przychodził do tej osoby pić te herbaty nie jeżeli ktoś tak lubi to to niech lubi
gotowałem pytanie Jakie herbaty są najzdrowsze ale o tym co wspomniałeś o tym co wspomniałeś wcześniej że wszystkie w zasadzie są zdrowe mam mam wrażenie że to pytanie może być nie na miejscu w tym momencie czy jednak uważasz że można jakieś ranking stworzyć jak z czym to nie będzie taki ranking jakiego można by się spodziewać bo to nie jest tak że ja powiem że zielona jest zdrowsza od czarnej bo to już tam ustaliliśmy tylko ja na przykład powiem że herbata ekspresowa jest mniej zdrowa od liściastej i to nagle się okaże że ktoś się tego na przykład nie spodziewał Nie no to to może wynikać z wielu przyczyn Po pierwsze no herbata jest różnej jakości No to to wiemy już tak na starcie nie że na etapie produkcji już powstaje różne jakość herbaty i jeżeli my ta ekspertówka jest taka nieszczęśliwa że wszyscy ją krytykują i się uważa w ogóle że to śmieci i zamiecione z fabryki Ile razy ja to słyszałem w życiu że to najgorsza choroba to się zamiata z podłogi w fabryce nie i tak serio ktoś w to wierzy nie że tak to wygląda Po pierwsze Gdybym ja miał fabrykę herbaty i miałbym tam maszynę w której produkuje herbatę liściastą i by mi wystarczyło tych paprochów na żeby zrobić te wszystkie ekspresówki to ja bym tam maszynę musiał wyrzucić no co to co to za złom który robi takie straty to tam się oczywiście może coś nakruszyć i krusznie się no ale po pierwsze nikt nie zamiata tego do ekspresówki z podłogi a po drugie no nie ma tego aż tyle żeby żeby móc zrobić te wszystkie szczurki więc te szczurki się po prostu robi celowo w ten sposób I to jest normalna produkcja ktoś ma linię produkcyjną herbatę ekspresowej i już to nie jest odpad po niczym ale fakt jest taki że jeżeli My kupujemy po prostu herbatę najtańszą to mamy najgorszą i to nie tylko w herbacie tak jest no we wszystkim tak jest No właściwie co byśmy nie kupili No to wiadomo że niektóre rzeczy są tam absurdalnie drogie i zupełnie bez sensu są drogie herbaty też potrafią być absurdalnie drogie i nie jest to uzasadnione niczym tylko jakąś tam fanaberią i niektórzy nawet się na tym podwożą że ludzie uważają że skoro drogie to porządne i sprzedają byle co drogo no ale tak ogólnie to można jednak przyjąć taki probierz że jeżeli zapłaciliśmy za jakąś herbatę dużo no to ona jest dobra jeśli płacimy najtaniej jak się tylko da idziemy do sklepu i szukamy po tych najniższych półkach najtańsza 100 tysięcy torebek herbacianych za 2,80 i w ogóle tylko z najmłodszych listków krzewów herbacianych i w ogóle rodzinne opakowanie i super No to miejmy świadomość że to jest z jakiegoś powodu tanie no że raz że ta herbata jako służb materiał do wzrobienia tych szczurków była tania a tania była bo po prostu nikt nie był gotów dać za nią więcej a to wynika z tego że po prostu ci coś się znają i co handlują herbatą tak ją ocenili No to dwa też ta torebka na przykład herbaciana też nie jest zrobiona z materiałów wysokiej jakości Wszystko oczywiście dopuszczone do spożycia i bezpieczne No ale jak ja bym już miał wymaczać we wrzątku jakiegoś takiego szczurka to bym wolał mieć pewność że że ta sama torebka jednak nie było coś najtańszego co się dało nie No bo tak jakoś nie czuję się z tym całkiem komfortowo i no więc więc tak no w tym przypadku kupujemy tanią herbatę tą to mamy tanią herbatę po prostu Dlaczego ona jest tania No kiedy wyprodukujemy herbatę to Ona przechodzi przede wszystkim analizę to to to nie jest tak że że my sobie tak na oko wróżymy z fusów bardzo w temacie żeby sobie tak na oko te ceny wymyślamy tylko Zresztą kiperzy profesjonalnie i profesjonaliści eksperci którzy są jednym wielkim językiem pełnym kubków smakowych i są bardzo doświadczeni i kiedy im postawić herbatę z różnych tam miejsc i partii w ogóle w tej fabryce to oni potrafią to bez pudła rozpoznać i ocenić a dla nas by to była jedna i ta sama herbata tylko zaparzona w 40 kubkach na przykład a oni to widzą i oni od razu to są w stanie ocenić wyszła ta herbata jaka wyszła ta herbata Ile warta jest ta herbata ponieważ potem kiedy przyjdzie do sprzedaży to my oczywiście idziemy do sklepu kupujemy paczkę herbaty No to niech nam nie robi tego żebyśmy sobie najpierw skosztowali Nie no trudno sobie wyobrazić w markecie jakąś hostessę na dziale z herbatami I proszę bardzo nad którymi herbatami się pan zastanawia co tu zaparzyć do degustacji i że ona tu padzie jedną drugą trzecią a my No to chyba tą wezmę w takim razie to się nie odbywa ale to się odbywa na etapie importu kiedy my mamy zamiar załadować frachtowiec tonami herbaty No to jednak kosztujemy jej najpierw albo dostajemy najpierw próbkę i sobie ją degustujemy sami albo już bezpośrednio Jesteśmy na miejscu i przyjeżdżamy tam na Sri Lankę i nawiązujemy kontakty handlowe i Bierzemy udział w degustacji No więc nikt nie próbuje jako producent zawyżyć ceny herbacianej bo bo wie że to po prostu nie przejdzie bo bo przyjdzie Ktoś kto tak samo pracuje z herbatą całe życie jest doświadczony i on kosztuje i powie na chcecie mnie o kantować nie tylko nie kupię tej herbaty ale nie wrócę do Was A w dodatku Wszystkim znajomym powiem żeby u was nie kupowali nikt nie ma interesów z czymś takim więc więc tak no ta cena z czegoś się bierze więc my wybierając tanią herbatę dostajemy herbatę niskiej jakości gdzie eksperci wcześniej ocenili że ona nie jest więcej warta po prostu no i niektórym to wystarcza Nie no bo ktoś ktoś traktuje herbatę jako po prostu jakąś zabarwioną ciepłą wodę i wozi się napić tego niż ciepłej wody wiem że są ludzie którzy lubią się napić po prostu ciepłej czystej wody z rana i im to służy i w sumie są nawet No to jakieś dowody a Niektórzy wolą żeby ta woda jednak czymś smakowała ale nie za bardzo Im zależy żeby to było Nie wiadomo co tylko starcie takiej wyboczonych szczurek A są ludzie którzy są gotowi za herbatę dać tyle ile za jednorazowo zakup jakąś torebkę herbaty są w stanie dać tyle ile zwykły Polak wydaje rocznie na herbatę na przykład i i to też jest jakiś produkt dla nich Więc do czego Ja zmierzam przez to wszystko dookoła że herbata wysokiej jakości jest również bogatsza we wszystkie substancje aktywne i ona jest po prostu zdrowsza bo jest lepsza i ta tańsza jest mniej zdrowa bo jest gorsza tańsza ma tego wszystkiego mniej No a co do samej ekspresówki No to jeszcze musimy zwrócić uwagę na to że herbata to to nie jest taka konserwa nie że my ją na tą na plantacji gdzieś wsadzimy do puszki szczelnie zamkniemy i możemy sobie ją za rok otworzyć i ona będzie super nie O ile tam taka konserwa Jest w ogóle super herbata po prostu z każdym dniem jest gorsza no na jest zebrana przetworzona i powinna być pita więc więc herbaciarze są gotowi słono zapłacić za przesyłkę na przykład lotniczą świeżej herbaty żeby nie wiem jak najszybciej jak najwięcej aromatów jak najwięce wszystkiego co w niej jest bo mają te świadomość mówimy Oczywiście o takiej zwykłej herbacie którą pijemy nie na przykład z herbacie której sezonowanie służy bo takie też są mamy po prostu herbatę która No każdego dnia traci więc jeśli my nie wypijemy jej od razu tylko za trzy miesiące za pół roku za rok no to tak naprawdę będziemy tracić to bo ona się utlenia bo te substancje się tam rozpadają bo ona traci No już też aromat czyli przyjemność dla nas z picia ale też właśnie te wszystkie aktywne rzeczy tam tam się wytracają a utlenianiu sprzyja rozdrobnienie liścia No i właśnie im mamy większe liście bardziej pełne całe niepokruszone no to wtedy ta herbata jest odporniejsza A kiedy ona ma duży kontakt z powietrzem No to ona się po prostu wietrzeje bardzo szybko z tym kontaktem z powietrzem to też sobie Mało kto uświadamia Ale dlaczego herbata ekspresowa się tak ekspresowo oparzy No właśnie dlatego że jest bardzo drobna czyli ma duży kontakt z wodą i to też jest takie trochę niezbyt intuicyjne bo nam się wydaje że jak coś jest duże to ma większą powierzchnię a jak coś jest małe to ma mniejszą powierzchnię nie ale ja zwykle podaję przykład takiego sześcianu metr na metr ściany No i generalnie wyliczamy sobie Całą powierzchnię kiedy zanurzamy taką sześcienną kostkę herbaty we wrzątku No to jesteśmy w stanie sobie obliczyć jaką powierzchnię w metrach ma ta kostka i jakie jest powierzchnia kontaktu z wodą A jeśli ją przekroimy na pół No to zmniejszamy te ściany boczne ale powstają dwie nowe ściany również metrowe i nagle się okazuje że kiedy zsumujemy powierzchnię tych dwóch brył to nagle mamy ją większą niż początkowo jak to znów podzielimy na pół i znów i znów i znów i tak dojdziemy do tego pyłu to się okazuje że pnia jest nieskończenie większa od tej początkowej więc tak to wygląda kiedy wsadzimy całego liścia do wody na to parzymy i on tam puszcza gdzieś ten napar i się to robi A jeśli damy tę samą masę odpowiadającą temu liściowi ale w postaci takiego pyłu to od razu jest kolor tak jakbyśmy farbki kapnęli i wtedy od razu ludzie mówią o kolorowana herbata Patrz jak się to szybko zaparzyło O tak tylko zalałem i już już farba puściła kolorują wszystko w tych czasach co za wczasy No ale właśnie nie o to chodzi to jest normalny napar herbaciany tak to wygląda bo bo ta powierzchnia kontaktu jest jest taka duża no i to samo ma się z powietrzem o ile się to szybko parzy przez duży kontakt z wodą tak samo się to szybko wywietrza wietrzeje przez duży kontakt z powietrzem stąd podróżmy jeszcze temat herbaty macie Nie bo to jest bardzo mielona drobniutko na pyłek herbata najdrobniejsza Jaka jest no i ją w ogóle trzeba w bardzo specyficznych warunkach przechowywać żeby ona była cokolwiek Warta więc więc jestem już taka ekstremalna sytuacja takiego rozdrobnienia No ale zwykła ekspresówka traci No ona też nie jest przywieziona samolotem do nas płynęła sobie jakimś kontenerowcem miesiącami potem gdzie się w konfekcjonowano może już od razu na plantacji może gdzieś dopiero w Polsce No to znowu gdzieś tam ją przesypywano z torebki do torebki niby się to foliuje niby tam się to zabezpieczam albo tym to jedzie tirem leży w magazynie jakimś wielkim bo tam zostaje przewiezione na drugi koniec Polski do jakiegoś marketu tam znowu leży w magazynie tam trafia na półkę na tej półce leży nie wiadomo ile No i tak naprawdę Kiedy wreszcie ta herbata trafia do nas do szafki w wilgotnej kuchni obok kawy i papryki wędzonej na ostatecznie po otwarciu za jakieś znowu kilka miesięcy Zanim my dojdziemy do ostatniej torebki tej naszej wielkiej familijnej paczki herbaty liczącej sobie 12 000 torebek No to to już nic nie jest warte bo tak naprawdę to tak już na ten jak to się wszyscy ładnie posługują chłopskim rozumem to to już No nie trzeba nie trzeba posiadać jakieś ogromnej wiedzy i doświadczenia żeby żeby dać się przekonać że to naprawdę nie jest dobry pomysł żeby pić Właśnie taką herbatę i taką przechowywać i zdobywać ją w tą drogą nie więc więc ja bym powiedział że po prostu najmniej zdrowa jest herbata właśnie taka a najbardziej zdrowa jest herbata jednak która jest świeża młoda i wysokiej jakości o dużych liściach i która już na krzaczku była taka że że już plantator widział ją i wiedział że jest dobra wiedział że to spadnie za nią kupę pieniędzy a nie że patrzał i mówi o tego Sprzedam dużo nie jest to dla nie jest to super ale dużo się tego sprzeda Nie no więc więc to by była taka moja odpowiedź ale oczywiście o samych właściwościach prozdrowotnych konkretnych kolorów herbaty i o tym czym w ogóle się te kolory różnią to myślę że ja też chyba warto tam wspomnieć tak czy mamy na to przestrzeń czy to jest na liście pytań oczywiście i właśnie wracając do tego rankingowania herbat ja usłyszałem że przykładowo herbata Matcha jest kilkukrotnie zdrowsza jeżeli chodzi o różnego rodzaju przeciwutleniacze i tam mnóstwo różnych naukowych pojęć ma ich kilka razy więcej niż taka zwykła herbata zielona więc jednak jakoś można to u rankingować czy nie macie to jest bardzo nietypowa herbata No bo ona się wymyka w ogóle klasyfikacją to jest zielona herbata oczywiście ale ona jest taka super zdrowa z innych przyczyn musimy musimy chyba takim tytułem wstępu jeszcze powiedzieć trochę o zielonej herbacie w ogóle żebyśmy mogli zrozumieć czym się ta herbata macza w ogóle różni od zwykłej Zielonej to musimy wiedzieć czym ta zielona jest tak naprawdę jeśli chodzi o herbatę to My zbieramy liście zadam które liście to już tam mniejsza z tym ale generalnie zbieramy do młodej liście krzewu zostawiamy żeby trochę zwiędły takie elastyczne odparowuje się stamtąd z 30% wilgoci to jak taka zwiędła Pietrucha w lodówce i możemy zacząć dopiero przetwarzać No oczywiście robi się to wszystko maszynowo No ale jeżeli ją zgnieciemy Zniszczymy komórki liściowe i zostawimy żeby utleniła się w ten sposób Czyli szczerniała po prostu on to się robi herbata czarna i suszymy I jest oczywiście są do tego Maszyny które robią te wszystkie ekspresówki i tak dalej i tak dalej to jest bardziej złożone ale no w takim telegraficznym skrócie jeżeli nie chcemy żeby sczerniała chcemy żeby została zielona No to musimy zdezaktywować enzymy które są zawarte w tych liściach i które utleniają je a to się robi wysoką temperaturą wystarczy powyżej 70 stopni Celsjusza i one już są nieaktywne przez co herbata nie czernieje wtedy No robi się to na różne sposoby w Japonii parą wodną W Chinach tam na sucho gdzieś tam na ogniu na na bokach czy no oczywiście maszynowo No i się to potem suszy ktoś pomijając masę etapów nieraz zostaje zielona Jeśli chcemy białą to z kolei zbieramy na najmłodsze najmłodsze pączki te najszlachetniejsze herbaty są zbierane z pąków które jeszcze nie otwarły się z nich liście więc produkcja jest mała to jest droga herbata to oczywiście waży niedużo gdyby poczekać aż się tej liście otworzą No to mielibyśmy dużo więcej Ja to czasem porównuję do cielęciny trochę to nie pasuje Jestem Jestem wegetarianinem Ale ogólnie to jest to obrazowe No bo po co robić cielęcinę skoro można by tego cielaka jeszcze zostawić żeby urósł i potem go ukatrupić i mieć tego mięcha ze trzy razy więcej nie no to jaki sens jest nie No to właśnie to trochę tak samo jest z herbatą jaki sens jest zbierać te małe pączki jak za tydzień będą z tego liście i nagle tyle samo pracy Nie bo jeśli to jest ręcznie zbiór to musi być złapać urwać i dać do koszyka No i mamy mało a tydzień później ta sama Podałaby nam dużo herbaty no to no to właśnie właśnie tak to trochę działa ale to nie jest tak że herbaty biało mi się robi tylko z tych pączków tak właściwie to mało białej herbaty robi się z samych tych pączków To jest to jest szlachetniejsza zbiera się potem już otwarte liście razem z tymi pączkami mniejsza z tym chodzi o to że herbaty te zostawiamy po prostu ona zaczyna więdnąć w czasie więdnięcia zaczyna schnąć i to schnięcie tak jakby kończy proces produkcji który obejmuje taką takie spontaniczne utlenienie bo chodzi o to że ta herbata zaczyna się trochę utleniać tak jak czarna herbata mogłaby się utlenić ale to suszenie to bardzo spowalnia wręcz przerywa i no i tyle no i też się wydaje że to jakieś banalne urwać dzisiaj zostawić na kupie i poczekać aż wyschną i jest biała herbata to nie jest takie proste Die to każdy kto próbował w ten sposób zrobić herbatę no to oczywiście nie wyjdzie bo to wymaga to to jest skrót taki trochę nawet ale chodzi o to że ona praktycznie nie jest w żaden sposób przetwarzana potem mamy herbatę ulung która jest no coraz bardziej modna nawet trzeba powiedzieć wzrasta zainteresowanie a jeszcze pokutuje trochę no ten u Long z prl-u który nie był za dobry gdzie nie było dobrej herbaty i jedyne co było do wielkiej ulung najgorszy chińskiej i kiedy przychodzą osoby do mnie do herbaciarni które gdzieś jeszcze przeżyły te wesołe czasy to to oni nie dają sobie polecić uląga nie my wszystko tylko nie Ulą wysoko Ale nie urąk boląc to jest najgorsze No bo oni właśnie no nie wiedzą że to nie jest ten u Long nie że to nie jest to że że Ulą to jest właśnie jedna z lepszych herbat to ci lepszych to wszystko kwestia gustu No ale co to jest to jest herbata która jest gdzieś w połowie drogi między zieloną a czarną Ona zostaje tylko częściowo jej komórki Dziś chciałbym częściowo zniszczone przez potrząsanie w koszach nam się obciera i generalnie Trochę się tam otwiera tego to sprzyja właśnie utlenianiu które też jest częściowe No w zależności tam co robimy to w danym stopniu potem się to suszy bardzo często podpaża roluje No i jest uląg przy czym tu skrót jest jeszcze bardziej karygodny bo ulungów jest tyle różnych i tyle różnych procesów produkcji u longów i sam proces produkcji longa mam wrażenie że jest chyba jednym z bardziej skomplikowanych to To Tak bardzo pokrótce mniej więcej wygląda potem mamy herbatę żółtą najmniej znaną to jest już herbata która która przechodzi taką postprodukcję Można by powiedzieć bo robimy zarówno herbatę żółtą jak i herbatę ciemną potocznie zwaną w Polsce czerwoną robimy to z zielonej Czyli tak naprawdę wyjściowo robimy herbatę zieloną i potem jeśli chcemy zrobić żółtą podgrzewamy ją na parze szczelnie zawijamy przyciskamy zostawiamy Ona właśnie nie wiadomo co ona bo tak naprawdę Brakuje dobrych badań naukowych na temat tego procesu No nie wiemy ale mówi się że zachodzi tam pewne utlenianie zachodzi tam pewna taka działalność mikroorganiczna jakaś tam fermentacja zachodzi takie wchłanianie z powrotem wypuszczonych przez herbatę soków i tych wszystkich olejków lotnych aromatów i no i ona się tak w dużym cudzysłowie kisi no więc więc to to jest herbata żółta to jest mylące bo tak naprawdę kifoma herbata też istnieje A to jest inny proces No i wreszcie ta herbata ciemna czyli czyli najczęściej mówi się czerwona w Polsce A najczęściej się mówi puer w ogóle bo QR jest najbardziej znaną herbatą ciemną ale to nie jest to nie jest wszystko herbata ciemna to jest bardzo szeroki dział herbat a puer jest najbardziej ceniony i rozpowszechniony więc najłatwiej powiedzieć że każdy puer jest herbatą ciemną ale nie każda herbata Ciemna jest puer-em tak że w tę stronę to działa to herbata która przechodzi Już działalność mikroorganiczną czyli można by powiedzieć że jest nofermentowana jest kompostowana nawet i tam rozwijające się na liściach Herbaty zielonej drobnoustroje zmieniają ją w coś innego no i można to robić czekając to jest puer surowy ten droższy bardziej szlachetny i mniej dostępny i najczęściej do kupienia taki bardzo młody czyli tam kilkuletni No i puer gotowany czyli czyli Fru czyli puer który najczęściej spotykamy czyli Power kompostowany czyli taki który się po prostu usypuję w taką wielką pryzmę podnosi się tam wilgotność temperaturę No i tamte mikroorganizmy okulają robiąc robotę która trwałaby kilkadziesiąt lat w parę miesięcy No i mamy takiego podrobionego powera poniekąd ten proces na celu przyspieszenie produkcji purera i zrobienie dużo szybko ale okazuje się że jest to na tyle ceniony w ogóle gatunek że można by powiedzieć że tak jakby nowy kolor trochę jakby nowy rodzaj herbaty i że to już nie jest tak że że ta herbata jest traktowana jako podróbka prawdziwego powera osobny rodzaj półera więc więc tak to wygląda No to widzimy jakie to szerokie zagadnienie jakie te herbaty mogą być różne i dziwne No i każdy z tych procesów zmienia Chemik samych samej herbaty zmienia to co w środku jest zmienia i właściwości prozdrowotne No i wracając do tej maci po tym Już wstępnie kontekście to Madzia powinna być zmielona na puder na bardzo gładki puder w zależności od jej klasy jakości to jest tam 10 mikrometrów 5 mikrometrów ziarenka bardzo drobinki można tego nabrać na palec rozetrzeć na kartce jakby zainstalowało suchą pastelą co jest w ogóle fantastyczne No i rzeczywiście puder to dobre słowo bo to nawet przypomina taki puder jakiego używa się do makijażu właśnie jest taki bardzo drobniutki to się robi na specjalnych żarnach najlepiej właśnie kamiennych żeby ta temperatura tam nie podskoczyła za wysoko w czasie tego mielenia mieli się powoli produkuje się herbaty bardzo mało w sensie w czasie więc jest to też kosztowny proces ale sama herbata na początku też nie jest pierwsza lepsza ponieważ to nie jest tak że weźmiemy ze sklepu jakąś tam herbatę zieloną wsadzimy sobie do jakiegoś młynka w domu namielimy i mamy macie absolutnie nie bo po pierwsze nie mamy w domu młynka który byłby w stanie no właśnie co zrobić taki drobny puder po drugie młynki które my mamy w domu to raczej są jakieś takie no nie nie żarnowe nie no bo jeśli mielimy to na takich kamiennych żarnach i rozcieramy No to to wygląda inaczej niż my byśmy mieli tam jakieś takie śmigło jak w blenderze które to ścieka i szasta na drobne elementy No to jesteśmy jesteśmy Skazani na na zakup po prostu macie od producenta który ma sprzęt do zrobienia więc od razu nie możemy sobie zmienić macie w domu bo to nie wyjdzie no więcej żeby móc tą matce zmienić w ogóle to musi też być specjalna herbata i ta herbata się nazywa w Japonii tęcza No i tęcza pięknie brzmi zmielona tęcza no cudownie i od razu mamy w oczach jakieś jednorożce i i nie wiadomo jakie magiczne cuda i i brokat więc no tęcza to jest herbata która jest zacieniana Japończycy mają tak że lubią sobie zbudować nad plantacją herbacianą dach po to żeby przed zbiorem liście herbaty dojrzewały w niedostatku światła A to z kolei sprawia że zdarza się zupełnie inna kompozycja substancji w samych liściach i one są no zdaniem Japończyków też dużo smaczniejsze ale ale poza tym też trochę inaczej działają na nasze ciało mamy tam bardzo dużo chlorofilu bardzo dużo aminokwasów i No i taka herbata na szlachetniejsza dziób Kuro to to jest zacieniana i 3 tygodnie no ale taka do robienia ten ci trochę krócej no i trochę inaczej to wygląda niemniej jest to właśnie taka herbata zacieniana ta bogata aminokwasy i ona jest w czasie produkcji robiona tak że wygląda jak taki drobny majeranek generalnie jest rozdrobniona nie w stylu takich japońskich herbat tylko tylko właśnie tak trochę chaotycznie po to żeby dało się usunąć wszelkie łodygi i te większe nerwy liściowe i to wszystko co tam przeszkadza żeby się to dobrze mieliło na tych żarnach No i wszystko to sprawia że herbata Maca jest wyjątkowa No bo nie możemy tego zrobić z niezacienianej herbaty bo to nie będzie to nie możemy tego zrobić ze zwyk takiej zielonej herbaty bo to nie będzie to ja będę tego zrobić na jakiś nieodpowiednich żarnach bo bo to straci aromat i wszystko Więc kilka rzeczy Właśnie się składa na tej jakość tej herbaty No i później przechowanie No bo jak się rzekło jest to herbata tak drobna że źle przechowywana robi się Moro ona powinna być taka pięknie żywo zielona a ona łapie szarość i żółtość kiedy się po prostu utlenia więc od razu widzimy Po tej herbacie że ona nie jest świeża nie jest ślicznie zieloniutka więc jak kiedy ona jest taka Moro i mało aromatyczna No to ona też traci nie tylko aromat ale też też aktywność tych substancji o które chodzi stąd pierwszy głos za tym że mafia jest zdrowsza od innych herbat to jest to że jest już na etapie produkcji rośliny czyli hodowli czy tam uprawy jest już szczególna czyli jest zacieniona i dzięki wytwarza się no więcej więcej takich fajnych substancji w niej po drugie jest lepiej przechowywana czyli nie utlenia się ponieważ bardzo łatwo się utlenia więc musimy ją trzymać w lodówce w zamrażarce w ciemności szczelnie zamkniętą w Japonii są cały hale w których temperatura jest utrzymywana na bardzo niskim poziomie tam rzędu to chyba 30 nawet stopni poniżej zera po to żeby ta herbata tam się świetnie miała więc mamy gwarancję że ona jest no nieutleniona nie nie zwietrzała po drugie to było po trzecie to to że to jest herbata bardzo intensywna bardzo mocna dlatego że nie ma tu fusów to nie jest tak że my ją zaparzamy i przecedzamy i wyrzucamy tylko ją się po prostu pije w postaci zawiesiny czyli Ten pył wypijamy czyli 100% rzeczy które jest w herbacie trafia do naszego ciała i tak naprawdę w ogóle nie ogranicza nas tutaj to jaka jest rozpuszcza któreś tych substancji w wodzie trochę nas to ogranicza no bo jednak No nie wszystko strawimy ale tak naprawdę robią zwykły napar i to jeszcze taki zgodnie ze sztuką Jak się ładnie mówi czyli taki żeby był smaczny fajny i aromatyczny to nie pozwalamy się wyekstrahować do wody tym wszystkim rzeczom które są w liściach herbacianych i to wyrzucamy po prostu no chyba że parzymy kilkukrotnie metodą tam wschodnią ale to mało kto robi na co dzień No i to leci do śmietnika a my w tym klaparze wypijamy co tam się akurat rozpuściło w akcji tak nie jest Nie dość że się bardzo szybko parzy i przez to że jest taka drobna więc w czasie przygotowania samej matki tej rozpienienia tam rozbeł tania tą montewką to już wtedy ten napar się robi odpowiednio wysycony a dwa że te fusy tak jakby wypijamy nie i dostarczamy sobie nie tylko całą tylkofeinę bo w herbacie jest dużo kofeiny więcej kofeiny jest w herbacie niż w kawie w ogóle to mało kto wie bo herbaciany ma mniej kofeiny niż napar z kawy ale liście herbaciane mają więcej kofeiny niż ziarna kałowca i to jest niesamowite i fantastyczne i No i leci to do śmietnika do kofeina się tak cudownie nie rozpuszcza znowu w wodzie żebyśmy Żebyśmy mogli 100% tych liści wyciągnąć na w przypadku macie na to odżycia też nie wyciągamy do naparu w 100%, ale jeszcze zjadamy te liście w których też jest tak kofeina więc to jeszcze gdzieś tam w naszym ciele działa Krótko mówiąc jest to no niezłe takie Espresso herbaciane a po drugie Wszystkie te substancje aktywne przeciwutleniacze te wszystkie tam powinno lecą polifenole cudowne katechiny i wszystko no to po prostu zjaramy no tak jakbyśmy zjedli No w pierwszej liście No i przez to macie jest dużo zdrowsza co jeszcze trzeba ważnego powiedzieć to też nie jest takie cud na Kijów bo tak naprawdę Wyobraźmy sobie że sobie zjemy sałatkę ze szpinaku świeżego no to no ta siłą rzeczy jest to dużo fajniejsze niż nawet najlepiej zachowana herbata No bo musielibyśmy iść na plantację i zjeść te liście właśnie w formie sałatki polać sobie oliwą tamtego posolić i mniam mniam no to no to okej Nie no to jest jest wtedy naprawdę warzywo Można by powiedzieć No ale tutaj to nie jest tak że że taka Maca to jest jest taki zastrzyk wszystkiego dużo lepszy niż cokolwiek w ogóle mamy w domu i w życiu zjemy nie tak naprawdę fajna bogata w rośliny w świeżą zieleninę dieta jest dużo fajniejsza niż ktoś kto się opycha Fast foodami na co dzień ale żłopie drogą japońską macie nie bo jakby to nie jest tak no to są to po prostu jest wysuszone i zmielonej zielsko nie więc Gdybyśmy wzięli szpinak wysuszyli i zmienili to też byśmy mogli sobie go pić i mówić że jakie to jest cudowne A ktoś obok jadł wyświeżyć szpinak i bym mówił po coś ty to wszystko zrobił nie tak naprawdę mogło być gdzieś szpinak po prostu nie no więc więc tak to jest to ciągle bazujemy tutaj na Kręcimy się w temacie zastąpmy herbatę która nic nam daje herbatą która dużo nam daje a nie nie Że znaleźliśmy nagle rozwiązanie wszystkich problemów świata nie tak czy inaczej no macie jest bardzo wdzięczna bardzo modna bardzo fantastyczna bardzo się ją nawet tam zalicza gdzieś do tych super food ale tak ogólnie to to ja nie wiem czy to aż tak działa nie jest to nawet na jakieś suplement nie jest to nie wiadomo jaki lek ale Espresso z Maciek poranne super można zrobić koktajl z banankiem na jogurcie dosypać macie super Jeśli ktoś na przykład zaczyna sobie dzień od domowego smoothie To czemu by nie dosypać macie nie musi pić herbaty bo już od razu będzie miał kopa z tego i będzie super nie I będzie to zdrowe i smaczne pieczemy ciacho z macią robimy lody smaczną kremy Czemu robimy macie no nie nie nie ceremonialnie ale w ogóle tak o dosypujemy do różnych rzeczy do jogurtu możemy po prostu ją wymieszać w zimnej wodzie jeśli mamy na przykład taką nawet plastikową butelkę z wodą którą zapieramy do torby na drogę to wystarczy wsypać tam trochę Maciej zakręcić i pomieszać i po prostu to pić I za każdym razem pomieszać i pić i w sumie spoko to też się rozpuści to też się zaparzy i to też rozpuści to jest zawiesina pamiętajmy A to nie jest taka herbata instant że ona się rozpuszcza i nic nie zostaje tylko to musimy wstrząsnąć bo się robi osad ale jesteśmy w stanie łatwo to wypić no i no stąd ta wielka młoda no kawiarnie robią zielone Espresso Zobaczcie wlewają tam takie cappuccino latte nie wiadomo co możemy iść do lodziarni kraftowej a tam lody z macią możemy iść do cukierni fajnej ja tam ciasto z macią możemy iść nawet do sklepu i kupić zielony makaron z macią możemy kupić cukierki z maciąłem mać wszędzie No więc jest to spoko nie tylko pamiętajmy też o tym że macza może mieć różne klasy różną jakości bardzo jest szeroko podrabiana przez Chińczyków i jest straszna więc tutaj trzeba no zwrócić uwagę czy to jest po pierwsze japońskie i czy to jest porządne jakieś no klasy macie też są różne no i te najlepsze warto przygotowywać tradycyjnie czyli czyli użyć na jedno na jeden machciawan użyć jedno ciasiaku macie spienić to czasem jednymi sisiaku w Łodzi więc ogólnie chodzi o to że Japończycy mają takie specjalne duże wysokie czarki które się nazywają właśnie ciawan albo Macia one i tam nadaje się taką napierkę tej macie która jest zrobiona z takiego wygiętego kawałka bambusa takiej małej listewki taka szpatułka trochę jak u lekarza tam do gardła się zagląda tylko takie zagięte i jesteśmy nabiera i to się nazywa właśnie ciasiaku i jest to taka trochę miarka jakby aczkolwiek można na to nabrać naprawdę różną ilość więc to taka miarka do tradycyjna bardziej niż jakaś taka profesjonalna to się wsypuje Najlepiej to przesiać tak jak mąkę można można to zrobić na różne sposoby No ale tam przez sitko po prostu jakieś zwykłe do tego dolewa się odrobinę wody i za pomocą właśnie specjalnej montewki Czyli takiego bambusowego pędzla który przypomina pędzel do golenia Jest to po prostu taki kawałek łodygi bambusa czyli tej takiej rury która jest bardzo drobno ponacinana na końcu przez Co powstaje pędzel one są powyginane te wszystkie włókna przeplecione odpowiednio sznurkiem żeby Forma była na gorąco i na mokro jest to formowane No i właśnie powstaje coś co przypomina pędzel do golenia A mi szczerze mówiąc taki zupełnie nowy nieużywany czasem przypomina taką nakładkę na nogę kurczaka na pewno widziałeś gdzieś tak jak się w restauracja taką pieczoną kurę podaje to te kostkę z nogi która wystaje się takie zakłada taką jakby mini czapeczkę kucharską nie taką taki taki papierowe coś to to właśnie to ma ten kształt że to jest wąskie rozchodzi się do góry i jest zawinięte na końcu i jest takie ładne no więc czymś takim Właśnie robimy past macie z tą odrobiną wody i kiedy już ją porządnie rozprowadzimy to dopiero dolewamy resztę gorącej wody czyli tam około 80 ml i wykonujemy już tym czasem pienienie Czyli już teraz trzepiemy to tak jakby dość intensywnie i powstaje piana sztywna zielona fajna piana która powinna pokryć Całą powierzchnię tego naparu no i tak to wypijamy w miarę szybko bo to po prostu osadza się więc tak w takich nie nie że wam O już się jak szalony Ale to też nie jest tak że sobie Siadamy do filmu i popijamy co pół godziny łyczek bo byśmy musieli od nowa spienić No i jest zimne no nie No generalnie trzeba to wypić w miarę szybko no i wypijamy i już także to jest takie przygotowanie może tradycyjne zupełnie niezwiązane z ceremonią bo trzeba też powiedzieć że w Japonii to wokół macie jest ceremonia herbaciana która jest skomplikowana rozbudowana i która jest w ogóle przez życiem
artystyczno-filozoficzno-duchowoestetyczno Nie wiem jakim tam jeszcze towarzyskim ale tak naprawdę jest to jest to ważne w kulturze japońskiej i i nie takie proste No i tam się rzeczywiście przygotowuje temacie nawet jeszcze bardziej uważnie robi to mistrz i ma to ma to tam różne znaczenie No ale my nie koniec nie chcemy sobie coś takiego robić codziennie więc jeśli już chcemy lepszą macie wypić i mamy ten sprzęt to sobie po prostu to robimy I trwa to pewnie nawet dużo krócej niż opowiadanie na ten temat bo myślę że trykocze o tym już dłuższy czas a w międzyczasie zrobiłbym tych Mat już dużo więc możemy tak to sobie zrobić ale ale bardzo powszechnie się pije macie z mlekiem do tego stopnia że jest nawet osoba klasa takiej babci która jest nazwana taką kulinarną macią czyli właśnie nie jest ani nie wiadomo jak dobra i droga żeby dodatek mleka ją zabił i żeby było smutno no ale też nie jest to jakaś takie byle co żeby w ogóle nie miało właściwości i smaku to jest taka po prostu z innej z niższej półki która się nadaje do takich do nie picia na czysto tak jakby nie do kombinowania właśnie z mlekiem z jogurtami z jakimiś Smooth i nimi rzeczami więc to jest kolejna kolejny powód dla którego macie jest zdrowa bo po prostu jest modna bardzo łatwo ją wszędzie przemycić i tak naprawdę jest to przyjemne to nie jest tak że musimy to wypić z rana i się wykrzywiamy ale robimy To dla zdrowia tylko Wow to możemy nie tylko zastąpić poranną herbatę tym ale możemy tematem przemycić do wszystkiego do czego się da od właśnie różnego rodzaju jedzenia i innych napojów bo nawet jakieś kosmetyki są jakieś peelingi z Maciąg dla pań które są jakieś mydła z matcią wędzoną w sumie no jak to się na topie to można to wykorzystać na wszystkie sposoby No to tak dość szeroko dlatego Maca jest najzdrowsza
nie chciałem ci przerywać więc na bieżąco sobie zapisywałem wątki które chciałbym o które chciałbym dopytać Więc zacznijmy o wątku że macze trzyma się w lodówce to się zdziwiłem powinniśmy ją trzymać w domu w lodówce i taki nie bo tak naprawdę to Maca powinna siedzieć w zimie w ciemnie w ciemności w zimności ale jeśli by w tej lodówce mamy gar zupy od wczoraj i sałatkę z urodzin ziemniaczaną i otwartego śledzia i nie wiem co jeszcze to nagle się okazuje że w tej lodówce tak pachnie i taka jest w ogóle jakaś szalona ekosfera że tam macza Wcale tam się nie będzie dobrze miała i to już wtedy nawet lepiej jej tam nie wsadzać ale tak no w sklepach w takich w jakich hurtowniach dużych gdzie tej macie jest dużo to są osobne lodówki na to w ogóle no producentów są całe chłodnie No ale w sumie co nas to dziwi wchodzimy do jakiegoś tam lokalu i mamy mamy przeszkloną Wielką lodówę pełną butelek z napojami bo one muszą być zimne i spokojnie Równie dobrze można mieć w jakimś takim sklepie z macią gdzie tej macie jest dużo to taką samą przeszkloną witrynę chłodniczą wystawione te wszystkie macie jest super Nie więc to jest tak no taki zapas Macie to to nie jest tak że że to jest jak jak ryba na zasadzie że spleśnieje że musimy odkroić kawałki szybko do lodówki bo bo musi być w warunkach chłodniczych to po prostu jest tak że żona się lepiej przechowuje na zimno i no i jeśli nie planujemy jej wypić bardzo szybko czyli nie kupiliśmy jej mało no to no to warto ją trzymać w lodówce po prostu ale no w domu No trzeba ocenić tę swoją lodówkę i jak to się widzi No jeżeli jest to jakieś takie w ogóle nie wiem Kupiliśmy sobie trzy paczki bo była promocja No i jedną otwieramy a dwie mamy jeszcze nieotwarte no to no to im to pewnie nie zaszkodzi no jest szczelnie No mogą sobie tam siedzieć koło sałatki śledziowej ale ogólnie to No to musimy się zastanowić nie co tam mamy w tej lodówce no tak samo z zamrażarka no super to zamrażarki idealnie jeszcze lepiej nawet tylko że nie wiem jakoś tak jest że wszystkie te zamrażarki w domu zawsze pachną koperkiem nie wiem czy ktoś chce po tym koperkowo macie mieć No ale w każdej zamrażarce jest jakiś koperek zamrożony więc no te też trzeba to sprawdzić bo bo możemy sobie to po prostu zmarnować ale tak najlepiej to jest kupować macie często i mało No ona wtedy dostawcy jest dobrze przechowana nie musimy się tym martwić no a w domu No jak kupimy taką małą puszeczkę i pijemy codziennie No to tak naprawdę nie ma problemu no może sobie to stać gdziekolwiek bo bo to wypijemy zanim zanim coś złego się z nią w ogóle stanie są nawet takie fajne jednorazowe macie to polecam takie saszetki przypominają saszetki z cukrem albo z ketchupem z takich jakiś keczupem się mówi Nie to już jest włączone aktorskie czupem z fast foodów to to takie takie podłużne że tak tu rozrywa i Wyciska No to właśnie się rozrywa i się macie wysypuje jest też taka porcja na raz no idealnie właściwie każda jest szczelnie hermetycznie zamknięta no zero Waste To to nie jest tanio to też nie wychodzi no bo jednak trzeba było to rozważyć i popakować i taniej kupić w puszce No ale jest to zawsze jakieś fajne rozwiązanie można kupić to na sztuki i sobie mieć tam 5 10 15 czyli ile kto tam chce więc jest jest jest to tak no ale odpowiadając po kurtce na na na na na pytanie no najlepiej jakby była w lodówce
polskich domach w każdej zamrażarce jest koperek ale obowiązkowo w opakowaniu po lodach i kolejne pytanie kolejne pytanie odnośnie maczy to kofeina w niej zawarta bo ja Czytałem gdzieś że tak kofeina działa nieco inaczej niż kofeina w kawie czy mógłbyś się rozwinąć temat tak czym nie to jest ta sama substancja chemiczna niektórzy mówią nawet jeszcze o teinie jako o innej substancji pobudzającej która gdzieś tam w herbacie występuje tak naprawdę to się wzięło z tego że dwóch naukowców substancje opisywało równolegle niezależnie od siebie jeden właśnie w herbacie drugi w kawie się strasznie pokłócili bo kiedyś podobno Tak czytałem przy lunchu jakimś sobie zaczęli rozmawiać o swoich badaniach i nagle się okazało że obaj pracują nad tym samym gdzie się kłócić który to ma prawo w ogóle nadać nazwę temu Kto był pierwszy i bla bla bla no i Stanęło na tym że ten od kawy wygrał bo on rzeczywiście no pierwszy to opisał i on miał prawo nazwać to kofeiną według siebie czyli pochodzące z ziarna kawy substancja No ale ten drugi tam był uparty i twardo nazywa to teiną przez to teraz wiele osób uważa że to są różne substancje Do tego dochodzi jeszcze jakaś guaranina jakaś mateina No i właśnie no często nazywa się kofeinę od źródła jej pochodzenia czyli czyli gdybyśmy mieli nią nie wiem jakiś Energetyk który by się jakoś nazywał to moglibyśmy te substancje nazwać też jakaś tam redbullina na przykład nie i w sumie spoko Dla tej samej zasadzie no bez sensu Nie no to jest to jest jedna substancja chemiczna ona się nazywa kofeina jest to alkaloid purinowy wytwarzają go różne rośliny dlatego jest zamieszanie żeby było śmieszniej do wspomnianego energetyka to i tak się wyciągają naturalnie z tych roślin zawierających kofeinę więc to też nie jest tak że że ona tam pochodzi z koziną to jest to jest na przykład herbaciana kofeina która tam jest albo na przykład w lekach jakiś tam Forte nie one mają dodatek kofeiny No to też jest farmaceutyczna kofeina która jest wyciągnięta na przykład z li herbaty więc jest to jedno i to samo co do różności działania No to jak najbardziej to nie tylko wynika ze sposobu picia ale też wynika to z innych substancji zawartych w tych roślinach bo no kofeina to kofeina dostarczamy ją do swojego ciała działa w konkretny sposób i już i to czy ona jest z herbaty czy z kawy to nie ma znaczenia ale chodzi o to że jest na przykład wypijamy takie kawowe Espresso to tej kofeiny mamy tam naprawdę niezby strzał No i ją dostarczamy sobie do ciała w jednej chwili w całości ona się przyswaja i daje nam konkretny poziom pobudzenia A jeśli byśmy na przykład analogiczną ilość kofeiny chcieli sobie dostarczyć pijąc herbatę musielibyśmy jej wytrąbić bardzo dużo i musielibyśmy zrobić to naprawdę szybko żeby na jedno wyszło bo tak naprawdę jeżeli my sobie tak jak my teraz sobie tu popijamy coś z kubka i ta kofeina tam jest to to to nie jest tak że my się poczujemy pobudzeni jak po Espresso bo my sobie To pijemy tak co 10 minut łyczek Nie no a tak naprawdę Gdybyśmy byli w stanie odpowiednią porównywalną ilość herbaty wypić tak samo szybko jak się wypija Espresso czyli nie wiem byśmy na przykład Litwy herbaty chcieli wyżłopać No musielibyśmy to zrobić praktycznie duszkiem no i wtedy moglibyśmy dopiero się zacząć zastanawiać czy czy ta kofeina jakoś inaczej na nas działa ale nikt tego nie robi czyli od razu się mówi że o ta kofeina z herbaty działa łagodniej no nie nie tyle łagodniej to po prostu wolniej ją pijemy nie małymi porcjami sobie dostarczamy przez co ten poziom pobudzenia jest też inny nie dostajemy takiego dziwnego kopa jak jak po Espresso że nagle jest iwitacji Wow wręcz eufemiczni a potem mam to przechodzi nie tylko my zanim przyswoimy resztkę tej kofeiny z naszej herbaty to już zaczynamy w ogóle utylizować te pierwszą którą wypiliśmy na początku tej herbaty więc nas to na jakimś tam poziomie pobudzenia ale takim w miarę stały nie ma takiego skakania kofeinowego Zresztą przeczytajmy gdzieś takie zabawne określenie Jaka jest różnica między kofeiną w kawie a w herbacie że że było powiedziane że jeżeli wypijemy sobie prawda do pracy chcemy jakąś zabrać do czegoś i wypijemy sobie na początek kawkę to tak jakby jakiś taki barcz czysty Major kopnął nas zadek z wrzaskiem do oboju żołnierzu A jeśli Wypijemy herbatę to czujemy się jakby jakaś kochana babcia nas pogłaskała po główce na buziaczka i powiedziała No to bierz się już za to wnusiu No i różnica jest rzeczywiście myślę że jest to bardzo fajne i obrazowe I zależy czego kto potrzebuje ja też mam takie dni że wolałbym żeby jednak Major mnie wykopał z łóżka niż babcia pogłaskała No ale w większości sytuacji Wolę być głaskany No więc jest to jest to taka jest to taka Podstawowa różnica ale poza tym też herba zawiera inne substancje które współgrają z kofeiną na przykład mamy lteaninę mało się o niej mówi Chociaż myślę że jest po kofeinie jedną z bardziej znanych substancji w herbacie ltenina jest zwłaszcza obecna w japońskich herbatach tych zacienianych to jest to związane z tymiaminokwasami których Tam jest więcej i ona działa przeciwstresowo przeciwlękowo i ogólnie uspokajająco ale nie w taki jaki głupi sposób jakiego ja nie lubię czyli czyli jak jakaś melisa czy Chmiel czy inne takie uspokajające zioła a jak ja to wypiję to mi się spać chce No i to to nie jest tak że ja na przykład mam stresujący dziennik się opijemy Lisy i nagle jest mi lepiej wcale nie ciągle może już mniej Jestem zestresowany z tym się śpiący tymczasem LTE anina pozwala nam się skupić skoncentrować i ona nas nie usypia ona nas po prostu odpręża uspokaja jakby i można by od razu powiedzieć że to jest trochę takie działanie na przekur kofeinie Nie no bo jednak jak ten Major prawda nas z tego wyra wykopuje rano to nie jest tak że on nam włącza jeszcze jakąś motywującą gadkę do tego nie w stylu dasz radę żołnierzu nie Ja w ciebie wierzę w ogóle super sobie poradziłeś ostatnio Dziś też sobie dasz radę Nie no właśnie taka jest LTE a Nina nie ona mówi przestań o tym myśleć Nie przejmuj się tym majorem się skup na tym co masz zrobić w ogóle niech tam gadają co chcą się skoncentruj No i właśnie jest spoko nie ona nas uspokaja ona nas odpręża ale ona nas też pozwala nam się po prostu zabrać efektywnie do roboty nie jest usypiająca i uważam że to jest fantastyczne w ogóle kocham LTE aninę przez to do tego dochodzi kwas gamami No masłowy który jest też bardzo modny to jest Gaba to jest w ogóle Powszechny w Japonii ja powiem ci tylko chają Gaba to jest ogólnie substancja która występuje w różnych rzeczach głównie w ogóle to stwierdzono jej obecność w naszym mózgu dlatego zaczęto jaki ona w ogóle ma wpływ na nasz mózg ale ona tak naturalnie jest efektem metabolizmu różnych drobnoustrojów w branży mleczarskiej jest nawet fajna ta nazywa się od razu kojarzy ten kwas masłowy natomiast właśnie w różnych takich rzeczach mamy tam dostatek tego kwasu ale Japończycy odkryli metodę Jak zwiększyć jego zawartość w ogóle w herbacie po to żeby móc wręcz traktować tę herbatę jakąś źródło tego kwasu i oczywiście można to wszystko kupić sobie w puszce i jeździ łyżką mieć taki suplement No ale ale jak już pijemy herbatę tak Japończycy uważają to niech ona od razu będzie bogata w tę gamę bo jest fajnie no i ta Gaba jest dość intensywnie taka przeciwstresowa i jest takim adaptogenem ona nam się pozwala łatwiej odnaleźć w nowej sytuacji bez bez jakichś tam do trudnej właśnie adaptacji nie stresującej więc Japończycy to kochają Oni produkują kakao kawę z gabą Rich nawet i różne rzeczy więc herbata też jest nie tylko posiada ten kwas ale też są wersje herbaty Gdzie jest zwiększony ten zawartość tego kwasu przez taką inkubację w azocie liści herbacianej to osobna bajka No w każdym razie mamy jeszcze ten gawę w herbacie od razu do tego do tego dochodzi masa tych przeciwutleniaczy czyli czyli tego tego Co obniża nam stresoksydacyjny i to też jest osobny temat ale ogólnie to kiedy jesteśmy kiedy mamy nadmiar tych wolnych rodników w ciele Czyli mamy ten stres oksydacyjny taki podwyższony to nie Czujemy się dobrze generalnie wolne rodniki w naszym ciele to są takie reaktywne cząsteczki tlenu tam wodoru różnych rzeczy ale tlenu przede wszystkim ale po prostu latają po naszym ciele i tak sobie tu patrzą co by tu utlenić nie bo są takie żeby utleniały tylko no i no i co No jak nic innego nie znajdują to utleniają komórki naszego działanie na utlenianie nie jest spoko z wiekiem spada nam taka zdolność regeneracji bo to dzieciaki to się regenerują bez przerwy No a już senior to jednak ma problem żeby nawet złamaną rękę sobie gdzieś doprowadzić do używalności w takim samym tempie jak dziecko Nie więc No można tak obrazowo stwierdzić że jak już masz te wolne lądolniki poutleniają No to musimy się zregenerować No i to regenerowanie wygląda po prostu jak starość nie bo można powiedzieć że te wolne rodniki nas postarzają No i dlatego się też mówi że herbata jest odmładzająca No bo ona Jakby trochę to niweluje ale to to też nie jest tak że to cofa czas Ja ja piję herbatę regularnie od 120013 roku Myślę Przynajmniej ja nie zauważyłem żeby to w ogóle miał jakiekolwiek takie serio odmładzające właściwości nie tak naprawdę tak naprawdę to to jest to jest tak że ona wyłapuje te wolne rodniki A to dlatego że ma przeciwutleniacze a przeciwutleniacz to jest taki taki przeciwutleniacz któremu brakuje tlenu i on tak siedzi i tylko tak czeka że może by go tak ktoś utlenił i by było super Nie no i właśnie jest ekstra kiedy ten wolny rodnik lata nam po ciele i znajduje takiego przeciwutleniacza to jest zachwycony utlenia go i i już oba znikają tak jakby ten jest Utleniony tamten utlenił i nasze ciało zabezpieczone tylko że nie jesteśmy w stanie gromadzić tych przeciwutleniaczy w ciele bo po prostu je metabolizujemy więc Kluczem jest dieta bogata w nie myślimy po prostu sobie to na bieżąco dostarczać do ciała bo to nie jest sadełko że ja poproszę jakiś zapas przeciwutleniaczy nic mi nie gryź wracamy te przeciwutleniacze biorą się ze smogu z jakichś używek żeby tych chorób nie zdrowego jedzenia ze stresującego życia masa rzeczy nam zwiększa ten stresoksydacyjny i my się po prostu źle Czujemy kiedy mamy podniesiony stres oksydacyjny Czujemy się No właśnie tacy trochę skacowani Nawet nie tacy niewyspani z ograniczoną odpornością ze złym samopoczuciem no i kiedy my sobie nagle napompujemy się tymi przeciwutleniaczami i tutaj znowu podkreślam że nie jest to nie wiadomo jaki cud wynalazek bo na przykład najbardziej powszechnym przeciwutleniaczem jest witamina C wystarczy po prostu regularnie zażywać witaminę C ona będzie działać analogicznie Ona tam też inne działania ma ale ale jest przeciwutleniaczem na przykład nie no i dieta bogata właśnie w świeże warzywa tak samo jest dużo bogatsza nawet przeciwutleniacze niż kubek herbaty ale fakt jest taki że jak już pijemy te herbatę po raz enty podkreślam No to niech ona ma przynajmniej te przeciwutleniacze Nie czemu by nie no i krótko mówiąc opijamy się takiej mocnej dobrej pysznej herbaty która ma te kofeinę ma lteninę ma Gaba mate przeciwutleniacze i my się nagle czujemy połączeni z tym wszystkim kofeina nas pobudza ale nie tak woła jak ten Major tylko na nas tak no zbiera do kupy nie do tego kwas Gaba i eldani na nas odprężają koncentrują A w dodatku taki zastrzyk tych przeciwutleniaczy obniża nam stresoksydacyjny zaczynamy się lepiej czuć Nie no i potem jest tak że możemy powiedzieć wczoraj rano Wypiłem kawę ale dzisiaj rano wypiłem herbatę i to normalnie działa inaczej Ja się dzisiaj czułem dużo lepiej Ta kofeina tateina w ogóle z herbaty to działa całkiem inaczej niż ta kofeina z kawy No i właśnie to jest po prostu taki skrót myślowy który który jak się rozbierze na kawałki No to nagle się okazuje że to nie sama tak kofeina tak działa tylko w ogóle herbata tak działa więc Fajnie jest się pobudzać herbatą No Problem jest taki że my źle śpimy wszyscy za mało i w ogóle mamy zły rytm dobowy i i my często po prostu nie wystartujemy bez tej kawy rano nie to przynajmniej tak myślimy bo myślę że każdy kto na przykład uprawia jakiś jakiś aktywność fizyczną to twierdzi że jak się rano wyjdzie i przebiegnie kilometr po czym wskoczy pod prysznic to lepiej jak cały dzbanek ka człowiek czuje obudzony Nie no ja wierzę chociaż nie czuję się na siłach żeby to sprawdzić nie ale ale no pobudzicie można na różne sposoby więc więc nie chcę hejtować kawy chodzi tylko o to że uważam że ją za dużo je pijemy tak naprawdę to nie jest takie o jak woda że sobie to żłopiemy bo bo musimy się nawodnić nie No ja myślę że taka kawka dziennie to jest dla mnie Maks No a są ludzie którzy wypijają po pięć i więcej kaw w ciągu dnia i piją to no jednak w dużych ilościach które mogą zaszkodzić No nie jestem szczerze mówiąc ekspertem od kawy więc więc nie wiem na ile jest to niezdrowe aczkolwiek No jeśli chodzi o herbatę to No to już wiem i na przykład herbatę możemy żłopać bez ograniczeń praktycznie Jeżeli nie zachodzą jakieś szczególne przypadki jeżeli ta herbata nam nie szkodzi w jakiś sposób i to to takich ogólnie naukowych przeciwwskazań Nie nie nie przewidziano chociaż zawsze się podaje że to maksymalnie 4 filiżanki dziennie tylko że czemu to jakoś nie znalazłem nie bo co się wtedy dzieje Niby jak tego więcej wypijemy bo to też nie jest tak że przekroczymy dzienną dawkę kofeiny na przykład no bo to nie jest tak łatwo zrobić herbatą to też nie jest tak że że jest to jakieś obciążające dla naszego układu pokarmowego No jeśli ktoś jest wrzodowcem No to myślę że wiadomo musi unikać też mocnej herbaty No ale przede wszystkim kawy unika No uważam że tak 5kw dziennie to jest gorzej niż 5 herbat dziennie dla wrzodowca nie albo No nie wiem uważam że herbata nie tylko ja uważam są też na to dowody że herbata jest ogólnie trochę takim łatwiejszym bezpieczniejszym napojem więc więc ja bym jej tam jakoś nie ograniczał dopóki się czujemy dobrze są jakieś takie ekstremalne sytuacje gdzie ludzie sobie zrobili krzywdę herbatą ja na przykład Czytałem o jakieś kobiecie która miała taką korbę w Stanach że ona codziennie rano parzyła sobie herbatę ze 100 torebek ja nie wiem jak ona to robiła w garnku chyba czy coś bo dosypywała całe pudło Tych ekspresówek zalewała robiła Nie wiem jakąś taką więzienną czairę z tego chyba i to wypijała i ogólnie po latach jej się zrobiła jakaś choroba która wynikała z nadmiaru fluoru i jej zarosły stawy Jeśli dobrze pamiętam po prostu kośćmi się kość ciec tak rozruszył że jej się wzrosły żebra w jedną płaszczyznę stawy jej się zarosły na nieruchomość generalnie jakieś dramat Nie no ale ludzie też nie pamiętają o tym że herbata ma fluor i i wapń i różne rzeczy ma no i że tak naprawdę no to jest jakaś Ekstremum No już sobie na przykład wyobrażam człowieka który lubi mocną herbatę i wsadza dwie torebki do kubka nie bo tak o mocna jest fajna no ale parzenie 100 torebek Ja myślę że nawet producent tego nie przewidział nie ale będzie można w internecie znaleźć historię tej kobiety bo ja na pewno coś teraz poplątałem i doczytać co tak naprawdę jej się stało ale ale wylądowała w szpitalu właśnie przez to że trąbiła herbatę ze 100 torebek co rano no to no to wszystko ma granice Nie no ale Wyobraźmy sobie gdyby analogicznie zrobiła z kawą gdyby nie wiem gotowała kilogram kawy na raz i to wypijała no myślę że dużo szybciej by była w szpitalu i pewnie z innymi rzeczami niż niż coś takiego
a propos herbaty ze stu torebek Czy mógłbyś powiedzieć w skrócie Jak wyglądał twój Rekord Guinnessa w parzeniu herbaty na czas tak to było zabawne co ciekawe w ogóle nie nie doszło do skutku w sensie formalnym bo jak widzisz nigdzie za mną nie wisi ten guinnesowski certyfikat No niestety go nie ma Nie dostałem go aczkolwiek rekord Pobiłem ale w księdze Guinessa mnie nie ma to wyglądało w ten sposób że to był taki luźny pomysł który wziął się z tego żeby ludziom pokazać się że parzenie liściastej herbaty to wcale nie jest tak jak oni myślą długotrwały i czasochłonne i tyle roboty z tym jest Nie bo najczęściej takie słyszałem argumenty Czemu pan też czuli pije zamiast sobie kupić porządną sypaną herbatę o tyle roboty stąd trzymaną herbatą to trwało trzeba to to robić No i ja stwierdziłem że Ej nie ma lepszej metody niż niż pokazanie że to jest nieprawda za pomocą właśnie pobicia rekordów w parzeniu herbaty na czas No i ja poszukać w ogóle czytać sobie tamtą ja w ogóle lubię sobie poczytać o rekordach guinessach dość śmieszne jest często ale właśnie zacząłem szukać Czy można jakiś herbaciany rekord pobić No i zobaczyłem na przykład że jest taki rekord który ustanowiono najwięcej osób pijących jednocześnie herbatę no super Na razie okazało że zrobiono to na jakimś stadionie w ogóle przy okazji jakichś mistrzostw jakiś taki event i ci ludzie wszyscy tam pili i było tysiące No i tak no nie do zrobienia nie tak naprawdę no to to szukałem tam różnych innych rzeczy ale się okazało że rekord w parzeniu herbaty na czas jest całkiem pobijalny zważywszy na to że w ogóle były różne rodzaje tego rekordu bo jest też grupowy jakiś taki zespołowy gdzie cały zespół parzył te herbatę nie do końca wiem jak bo co No chyba robili to samo tylko jednocześnie na różnych stanowiskach No bo to chyba też nie jest tak że jeden nasypywał drugi zalewał trzeci przecedzał czy jakoś to mieli ogarnięte No w każdym razie ten rekord był taki że robił wrażenie ale jak zobaczyłem rekord najwięcej herbat zaparzonych przez jednego człowieka w ciągu godziny to tak patrzę na to taki solidny dzień w herbaciarni no bez przesady no co to za rekord No i zacząłem o tym tak myśleć poważnie no i tak poczułem się na siłach nie także stwierdziłem że spoko że bierzemy to musieliśmy to formalnie przy czym formalnie nie jest to takie proste bo ściągnięcie sekundanta z Londynu jest drogie bardzo nie dość że są sekundant ma sporą stawkę za fatygę to jeszcze trzeba mu zafundować wszystko transport lokum i tak dalej No wychodzi że w Zetorze bijesz rekord Guinessa a obok czeka pan w garniturku z tą tabliczką i w ogóle stoperem i potem brawo brawo uściski rąk Bardzo proszę zdjęcia z tym certyfikatem No to to kosztuje niestety nie więc więc droga bez pana sekundanta jest trochę bardziej skomplikowana ale tańsza więc Myśmy to zrobili w ten sposób korespondencja w ogóle biurem Guinnessa to nie jest łatwa rzecz bo oni bardzo bardzo mają to utrudnione to nie jest tak że tam sobie człowiek dzwoni do nich znaczy może się zmieniło bo minęły lata ale wtedy to to była naprawdę męka pisanie do nich w maili wiązało się z czekaniem tygodniami czasem na odpowiedź ja nie wiem może oni no jednak to jest modne bicie Rekordów Guinnessa może cały świat pisze do tego Londynu do tego jednego biura ginesowskiego może nie pomyśleli żeby sobie zrobić jakieś filie w innych krajach albo coś ale ale pewnie są po prostu zawaleni robotą i zawaleni rozpatrywaniem jakichś dziwnych wniosków bo ktoś nagle wymyślił jakiś rekord i będzie go wielce bił nie Więc w sumie no rozumiem że to tyle trwa no ale w końcu wydali nam zgodę na na nabicie tego rekordu i zgodę bezterminową w ogóle także na dobrą sprawę mogę zaraz Zacząć jeszcze raz I w sumie będzie się liczyło a jakoś nie nie nie chyba już mi się nie chce W każdym razie zebraliśmy komisję według ich tam jakby przykazań swoją drogą Jest Jest to bardzo zabawna sytuacja tutaj i myślę że mogę opowiedzieć bez personaliów bo okazuje się że komisji musi do odliczenia sztuk być osoba z wykształceniem matematycznym i musi zdać całkiem i inne rzeczy po to żeby liczyć raz dwa trzy więc tak naprawdę no OK no był taki wybuch więc zaczęliśmy szukać po znajomych czy ktoś tam jakby jest matematykiem z wykształcenia bo to w sumie też nagle się okazuje nie jest takie proste znaleźć kogoś z wykształceniem matematycznym No i właśnie znajomy znajomych gdzieś się okazał że rzeczywiście jest matematykiem i on się nie zrozumiał z nami No i to akurat był początek roku byliśmy ten ja piłem ten reportal to oczywiście zespołowa praca ale ja ja ja wbiłem go osobiście więc biliśmy ten rekord w styczniu przy okazji Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy No i tak się jakoś złożyło że ten matematyk zapytany czy chciałby zgodziłby się być w komisji liczenia herbaty to on pomyślał że inwentaryzacja noworoczna się odbywa i że on po prostu się stał w jakimś magazynie i będzie w komisji która tam liczy herbaty w magazynie i mówią że spoko może pomóc No muszę ci się okazało że to kamery i w ogóle event Jest w ginesowskiej komisji nagle także był zaskoczony był ogólnie bardzo sympatycznie Ale pamiętam że strasznie się z tego pośmiałem bo w sumie w sumie to tak to mógł to tak zrozumieć no ni chuja powiedział o co chodzi z liczeniem herbaty No więc zebraliśmy całą tę komisję No i się To odbyło dokumentowaliśmy to kamerą bo to trzeba było nagrywać jako dowód i to musiało być parzone zgodnie ze sztuką Zresztą gilat nam wysłał instrukcję jak ma być parzony Każdy kolor herbaty jaką temperaturą w jakich warunkach jaki czas wysłali Jaki musi być procent tych różnych herbat Czyli że nie że ja sobie zaparzę tam 100 czarnych herbat i jedną zieloną nie żeby było że o Zaparzyłem w dwóch rodzajach nie tylko była Nam dokładnie to określone było też dokładnie określone w jakim naczyniu bo ogólnie gotowa herbata się liczyła jako taki kubek herbaty po prostu nie więc było też określone w jakim naczyniu ja to mogę zaparzyć Żeby nie było że ja nagle przytoczę 30 litrowy czajnik zaparzę a potem rozleje to do 300 kubków i będę udawał że wielce Pobiłem rekord nie także było sporo takich obostrzeń wokół całej tej akcji sporo warunków do spełnienia i my to wszystko spełniliśmy no i no i potem proces już samej tej weryfikacji gdzieś utknął się okazało że że do Guinnessa nie bardzo Nie bardzo chcą żeby wysłać im ten materiał wideo w jakiejś innej formie niż przez jakiś ich serwer się okazało że to musiały być z dwóch niezależnych kamer bez montażu myśmy jeszcze tam podkręcili chyba jakość O ile dobrze pamiętam Wiem że wyszły takie gigabajty takie terabajty że tego się w ogóle nie dało w żaden sposób do nich dostarczyć Nie no i ten serwer ich się zawieszał ogólnie nie dało się tego wrzucić to trwało I oni jakby z tymi ich odpowiedziami na te maile i w końcu jakoś do tego doszło to do skutku Zapomnieliśmy w końcu o tym bo to się miesiącami toczyło i w sumie poniekąd tematy jest otwarty tak naprawdę bardziej nam zależało na tej na tym wydarzeniu Nie no to tam sobie bym chętnie powiesił obok butona jeszcze rekord Guinessa Nie no zawsze jakiś las ale tak naprawdę było super nie zrobiłem to zacząłem ten rok od pokazania że jestem w czymś najlepszy na świecie to naprawdę mi zrobiło na ego źle ale ogólnie to to jest tak że była fajna fajna impreza fajne wydarzenie zrobimy się materiał przyszła masa ludzi i w ogóle ja się super bawiłem nie to w sumie jest to najważniejsze No wiem że mogę ktoś w międzyczasie pobił Już tego bo to Anglik miał w ten poprzedni tytuł Ktoś go pobił tam ale chyba ciągle jest poniżej tego co ja osiągnąłem także jest ta sytuacja że że mogę w każdej chwili w sumie to powtórzyć i jeszcze to zrobić i No może jeszcze to zrobię No tak czy inaczej mogę poniekąd mówić że jestem najszybszym herbaciarzem ale nie mam tego jak dowieźć nie więc w taka śmieszna sytuacja z tym guinnessem ale polecam polecam Jeśli masz ochotę pobić jakiś rekord Guinessa to poczytaj bo naprawdę jest sporo takich rekordów które które da się pobić w sumie nie które jak się ma dobry pomysł to to w sumie nie jest jakieś nierealne co więcej można własnej rekord wymyślić i zrobić coś czego nikt jeszcze nie robił i jeśli Guinness się na to zgodzi to w sumie nie ma problemu Nie mogę teraz na przykład zrobić tutaj u nas na Śląsku jest na przykład bardzo rozwinięta turystyka podziemna i mnie na przykład mamy najgłębiej jeśli się nie mylę położoną na świecie knajpy właśnie w takiej kopalni do zwiedzania i wiem że to na przykład był taki jakiś rekord bity że w ramach promocji wiedzy o pierwszej pomocy zrobiono takiej event że była to najgłębsza na świecie resuscytacja na fantomach te takie sztuczne manekiny do ćwiczenia reanimacji Pobrano tam na dół do tej kopalni i tam była taka wielka zbiorowa resuscytacja najgłębiej na świecie No więc w sumie mógłbym pobić rekord w stylu najgłębiej położona na świecie impreza herbaciana nie albo nie wiem coś generalnie można to pociągnąć bo akurat jest okazja nie tak naprawdę może nie dlatego że te 300 metrów które tu mamy w tej kopalni i do zwiedzania przeznaczone to jest jakoś super głęboko ale bardziej dlatego że pewnie nikt tego jeszcze nie robił pewnie nikt jeszcze nie mówił tego rekordu i gdybyśmy napisali do Guinnessa że jest taka akcja że chcemy zrobić Five o’clocka takiego angielskiego Five o’clocka ale ma to być najgłębszy na świecie Five O’Clock to Oni powiedzą okej nie ma jeszcze takiego rekordu A ile metrów a mi powie no 300 pod poziomem ziemi a oni wiedzą może być nie zaakceptujemy No i tak naprawdę w sumie co idziemy parzymy herbatę pod ziemią i hyc jest rekord guidesa Nie no i oczywiście zaraz się znajdzie ktoś inny gdzieś pewnie z RPA gdzie kopią diamenty i zrobi Five o’clocka 2000 m pod ziemią no i spoko nie ale jednak pobite
rekordy Guinessa to jest ciekawy temat i naprawdę było to interesujące poznać to trochę od wewnątrz może kolejny wracając jeszcze do maczy to może kolejny rekord zrobisz z robieniem przygotowywaniem maszyna czas i właśnie wracając do tej maczy Mam jeszcze pytanie o jej pochodzenie wspomniałeś że Chińczycy podrabiają macze w takim razie japońska jest najlepsza ale czy coś jeszcze powinieneś powinniśmy wiedzieć żeby wybrać najlepszą maczę ale to w ogóle jest to jest śmieszne bo Chińczycy podrabiają japońską macie a japońska Maćka tak naprawdę jest podróbką chińskiej maty bo tak w ogóle to herbata w Japonii pochodzi z Chin wsadzam przywieziona cała kultura herbaciana i oni tam po prostu wyprodukowali herbatę która się zatrzymała w czasie Może gdzieś tam w dynastii sąd ale no może chodzi o to że kiedyś w Chinach mielono herbatę i ją robiono właśnie w ten sposób tylko to była inna herbata zdecydowanie no i ona w tej mielonej postaci dotarła do Japonii i potem zmieniono modę można by tak powiedzieć w cudzysłowie na herbatę liściastą I ta też się w Japonii pojawiła i zmieniła ale tam jednak przetrwała ta herbata mielona i ona się też zmieniała I ewoluował ewoluowała że ostatecznie jest Maca która tak naprawdę jest taką bardzo blisko spokrewnioną prawnuczką gdzieś tej herbaty mielonej chińskiej No i teraz się okazuje że Chińczycy znowu zaczynają podrabiać te herbaty która jest poniekąd podróbką ich pierwszej herbaty tylko że oni to robią tak że no właśnie no że że po prostu mielą byle co No oni nie robią tych zacienionych krzewów tutaj nie ma ani odpowiednich kultywów japońskich do robienia najlepszej maty ani nie ma warunków upraw czyli tego całego Terra idealnego dla macie no i nie ma wszystkiego w ogóle co co sprawia że jakość tej macie jest jest wysoka A cena jest też Wysoka No i jest ona unikalna bo Chińczycy po prostu chcą tego zrobić jak najwięcej i to nie jest tak że w Chinach nie ma ekskluzywnej macie robionej w Chinach bo bo jest bo Chińczycy potrafią wszystko zrobić więc pewnie i plantacje zacienianą też potrafią zrobić i wszystko zrobić jak trzeba i sam widziałem akcja chińską która była lepsza od niejednej japońskiej nie ale tak ogólnie to to problem jest taki że my się ciągle kierujemy ceną i że my idziemy na półkę z maciami No i chcemy kupić najtańszą No ta ta najtańsza to jest po prostu chińska No więc chińska macza jest żółtawa burawa brązowa Generalnie nawet nie taka świeżutko zielona chińska Maca zalega w ogóle gdzieś nawet w marketach a w sklepach ekologicznych internet jest jej pełen nie jest przechowywana w lodówce nie pochodzi z zacienianych upraw nie pochodzi z właściwych krzewów herbacianych nie jest robiona stencie Czyli generalnie jak się uprzeć to my zwykłą herbatę też zmielimy Przemysłowo na taki gładki puder razem z łodygami ze wszystkim nie tak naprawdę jest to szybsze łatwiejsze nie oni po prostu nie robią tej tęczy bez tych patyczków odpowiednio przygotowanej parowanej to tylko po prostu mielą mielą to na stalowych żarnach które tak naprawdę szarpią tej liście na drobinki gdzie te drobinki nie są kuleczkami pod mikroskopem tak jak w macie która była mielona dla tych kamiennej ziarnach tylko to są jakieś strzępami od razu się to odbija na formie piany na body naparu na na tym jak ta się w ogóle parzy jest to mielone na szybko czyli tam zachodzi podgrzanie tam wysoka temperatura sprawia że to się to się robi paskudne ta herbata jest przypalona nawet można by trochę powiedzieć no i ostatecznie nikt tego nie trzyma w zamrażarce Czy w lodówce no handluje się tym wszędzie a ja to nawet jeszcze muszę powiedzieć że raz dorwałem taką naprawdę straszną macie chińską która w dodatku była na tyle nie aromatyczna że była jeszcze aromatyzowana aromatem herbaty więc takie zabawne bo bo kiedy herbaciarz trafia na aromat herbaty to się dziwi bo to jest tak że możemy sporo rzeczy takich herbacianych kupić nie tam bydło z zieloną herbatą nie albo tam nie wiem jakiejś cukierki nie czy czy coś tam i tak naprawdę czujemy tamten aromat który ludziom w ogóle się kojarzy z zieloną herbatą ale jeśli ktoś się wkręca w herbaty to nagle uświadamia sobie że to nie jest tak że możemy zapach zielonej herbaty wsadzić do jednej buteleczki nie bo bo co no każda z tych zielonych herbat jakoś inaczej pachnie ale mają gdzieś jakiś wspólny mianownik i możemy znaleźć coś co można by w takim przy dużej dozie dobrej woli i przymrużeniu oka nazwać takim ogólnym zapachem zielonej herbaty No ale tak naprawdę nie jest to łatwe a Chińczycy jeszcze zrobili ten aromat taki no sztuczny taki no wiadomo no nie jest chyba wyssany z zielonej herbaty więc jest coś takiego co pachnie zieloną herbatą jakbyś sobie na przykład kupił jakąś odświeżacz do samochodu zielona herbata to jest ten zapach nie taka taki taka choineczka zieloną herbaciana nie wiem czy taka istnieje No ale generalnie No jest ten taki sztuczny zapach zielonej herbaty No i właśnie nagle Pijesz tę chińską matkę która jest ohydna wygląda strasznie jest bura ciemna jak błotko i i nie jest smaczna to to nagle jeszcze czujesz w ustach Ten dziwny aromat który znasz który jest tak naprawdę który wiesz że jest aromatem zielonej herbaty i z którego się cały czas śmiałeś jak można zrobić w ogóle aromat zielonej herbaty Skoro są tysiące zielonych herbatników każda jest inna i coś takiego przeżyłem I to jest cudowne Cudowne że Chińczycy są w stanie zrobić tak niemaciową macierzy aż muszę ją aromatyzować żeby przypominała bardziej Marcel No ale to wszystko musi się sprzedać i tak naprawdę co no co można im zarzucić no herbatę i Sprzedali no co mają prawo mają znalazł się kupiec znalazł No i co No w sumie jaki problem Nie no więc problem jest taki tylko że musimy uważać skąd to bierzemy No muszą to być specjalistyczne sklepy to musi być Maca która jest z Japonii A kiedy to jest Macia z Japonii to oczywiście nie musimy pytać A czy to było zacienione A czy to było otrzymane A czy to było coś tam tylko wnerwimy sprzedawcę No on powie bierzesz pan to czy nie No jakby były No więc po naszej stronie leży ta weryfikacja gdzieniegdzie jest kilka takich bardziej znanych marek jakiś gdzieś tam jesteśmy może pewni ich ale tak naprawdę Jeżeli mamy herbatę MaCa z Japonii i ona kosztuje około złotówki za gram przynajmniej to może być spokojnie No jeżeli mamy rzędu trzech złotych zagram No to to już jest taka Maca która która się nadaje do takiej No może nie ceremonii ale już tak naprawdę no nie wypadałoby jej zrobić z mlekiem Nie no i tak do możemy osiągnąć macie za jeszcze większe pieniądze ale zwykle są to małe puszeczki oryginalnie zamknięte w Japonii No trudno trudno o podróbki No tak naprawdę Japończyk nie ma powodu podrabiać japońskiej maty bo generalnie Jaką by nie zrobili to ona się sprzeda w swojej klasie nie nikomu tam chyba nie przychodzi do głowy zawyżanie jakoś jakości tej maty z założenia sprzedając to na zachód i wychodząc z takiego założenia że tam się nikt nie będzie znał więc uznają że tak ma być nie najbardziej trzeba uważać na chińskie No i przede wszystkim no nie kupujmy tego w markecie No one są w markecie ale to jest no jako ciekawostka bardziej No to nie jest taka macza która się nadaje do do do do do w sumie do czegokolwiek
i ostatni wątek który sobie wypisałem jak mówiłeś o maczy to przygotowywanie maczy wspomniałeś nawet o możliwości zrobienia ciasta z maczy więc czy sposób przygotowania wpływa potem na walory zdrowotne czy jeżeli Myślę że tak bo no tak naprawdę no właśnie no bo jeśli to pieczemy w piekarniku No to ja myślę że takie ciasto z macią będzie trochę mniej zdrowotne niż macie taka do picia przygotowana nie ale tak ogólnie to to nie jest tak No mamy napar mamy matę ona się mocno zaparza Ona jest intensywna No to wynika też z tego jak ktoś parzymy No bo robię to takie różne badania naukowe żeby sprawdzić ile jest różności fantastycznych w naparach herbacianych i się okazuje że że trzeba to zaparzyć niezgodnie ze sztuką żeby mieć maksimum tych substancji a one są gorzkie No i dlatego Zresztą wszystko co zdrowe jest gorzkie nie da się mówi że smaczne lekarstwo nie leczy No to właśnie właśnie o to chodzi No jeżeli my przepażamy herbatę to tak naprawdę nieprzyjemnych liści tylko napar rozpuszczamy w tej wodzie więcej niż powinniśmy No i smak jest no za intensywny No jest to jest to gorzkie cierpkie i mała aromatyczne i przerażające ale właśnie zdrowe bo udało nam się wyciągnąć z tych liści więcej tych wszystkich polifenoli tych wszystkich rzeczy które tam są i na przykład zaleca się parzyć zieloną herbatę wrzątkiem przez jakieś 15-20 minut pół godziny nawet żeby wyciągnąć z niej Maks tyle że nie jesteśmy w stanie tego wypić w ogóle w tej formie Dlatego my parzymy wszystko tak zwaną metodą właśnie zgodnie ze sztuką czyli żeby to było smaczne No ale ale dużo tracimy jednak No dużo dużo zostaje w tych liściach to to tak jak mówiliśmy na początku To wy się nie rozpuszcza No więc jeśli chodzi o taką macie to tutaj nie jest tak że możemy ją dłużej czy krócej parzyć to tutaj właściwie na jedno wyjdzie nie Więc jeśli byś zapytał jak parzona jest Liściasta herbata najzdrowsza to bym musiał powiedzieć że im mniej smaczna tym lepsza po prostu Im bardziej przeparzona i bardziej zmasakrowana tym będzie zdrowsza bo tym więcej się tego wyciągnie No ale ostatecznie byłbym ci powiedzieć jeszcze a na koniec zjedz fusy to już będziesz miał 100% pewność że wszystko sobie dostarczyłeś do ciała a tak naprawdę w przypadku tej macie no to no to co i tak zjadasz te fusy No a sam napar No to przygotowanie Maciej i zostawienie i żeby sobie stała to tak w sumie niewiele zmienia Nie no bo docelowo musiałbyś wtedy w jakiś super drobny sposób odsączyć ten tyłek Albo na przykład zostawić żeby się to odstało i żeby się ta ta macza zebrała na dole jako osad No bo tak jak jak mówiłem jest to zawiesina Więc ona się no rozdzieli grawitacyjnie i zlać sobie z góry to co zostało A ten macie tak jakby w formie fusów wyrzucić no to wtedy Moglibyśmy mówić o tym czy długość parzenia ma jakiś związek w ogóle z tym ile się do naparucza dostanie No ale tak tak na to nie patrzymy no bo jednak Basia jest tak drobna że ona o ile ekspresowa herbata ze swoją drobnością parzy się ekspresowo to mata ze swoją średnicą i ziaren to się parzy nie wiem Jakąś Turbo ekspresować czy nie wiem jakby to można nazwać więc tak naprawdę ten napar jest w pełni wysycony właściwie od razu No i tutaj to czy my to zrobimy czasem macaowanie czy my to zrobimy takim spieniaczem na bateryjkę jest taki ze sklepu do mleka takie takie coś na patyczku i baterie na końcu i tym się w szklance pieni mleczko a to to możemy sobie macie w ten sposób zrobić i też brzmi mi fajną piankę to ja nie wiem czy to jest tak że nagle ta tradycyjna będzie bardziej zdrowa No użyliśmy tej samej maci tej samej wody tak naprawdę moglibyśmy zjeść łyżkę tej maty i i też byśmy ją sobie dostarczyli chociaż nie byłoby tego procesu parzenia wtedy nie tego naparu No ale jeżeli Jeżeli tak to robimy No to możemy to rozbełtać nawet widelcem do kwestia jest taka żeby nam się to udało równo zrobić No bo jeżeli się zrobią grudy i tam ma czas je poskleja i będzie otoczona wodą No to siłą rzeczy nie będzie to pełne parzenie nie to to mące nie sprawia że ona się równomiernie rozprowadzi jako zawiesina No i możemy to zrobić jakkolwiek możemy użyć shakera barmańskiego jakiegoś możemy użyć takiego spienia trzeba uważam że na właściwości prozdrowotne macie to nie będzie miało wpływu będzie miał wpływ na smak i tak dalej ale ale ogólnie to to Nie no to to to to możemy robić co chcemy czy wypijemy to z mlekiem albo w sumie jaka różnica No to nie jest tak że tam zachodzą jakieś takie reakcje chemiczne że nagle dodatek mleka sprawi że się neutralizują jakieś rzeczy wiadomo że to też jest osobny temat bo Bo zmienia się przyswajalność różnych rzeczy kiedy To pijemy z mlekiem i tak dalej no najzdrowsza by była oczywiście No ale wciąż jest spoko sobie zrobić takie latte maciowe wciąż jest spoko sobie zrobić jogurcik maciowy No wciąż jest spoko zrobić ciasto więc tak naprawdę Z tym jachtem był najbardziej ostrożny bo bo jest szansa że takie długie pieczenie w wysokiej temperaturze jednak trochę zaszkodzi tej macie w sensie takim że tam mogą się niektóre rzeczy rozpaść wiem że na przykład witaminy nie bardzo lubią wysoką temperaturę przez dłuższy czas stąd taka jarzynowa zupa wcale nie jest taka zdrowa jak nam się wydaje ale dochodzi raczej temat czy czy my temacie zaparzamy Nie bo jeżeli my po prostu ją nasypiemy na przykład do do zimnego mleka czy do zimnej wody czy czy posypiemy tymi jogurt to to nie jest też 100% tego że żeśmy to zaparzyli ciepłą wodą i gdzie te substancje się rozpuściły w tej wodzie gdzie się to zaparzyło i gdzie mamy je łatwiej dostępne przez to że są rozpuszczone w wodzie No Krótko mówiąc jeśli zjemy łyżkę suchej macie to chyba nie możemy uznać że nam się to w żołądku i też strawimy to jako zmieloną roślinę Ale czy to będzie równoważne z wypiciem naparu gdzie substancje są wyciągnięte z tego i rozpuszczone Myślę że nie wiem Myślę że to ciekawe Myślę że chcę poszukać na ten temat jeszcze jakieś informacje ale tak jak już się posiłkowaliśmy tym chłopskim rozumem to mój chłopski rozum każe mi sądzić że jest jakaś różnica jest między naparem a między zjedzeniem tak jakby tego suszu ale tu wchodzimy już w takiej Akademickie dywagacje bo tak naprawdę nikt nie je łyżką macie nie ale ogólnie to ja bym powiedział że najbardziej tradycją uświęcony i najlepsi i najzdrowszy sposób parzenia maci to jest po prostu użycie ciepłej wody i możliwie dokładne stworzenie z macie zawiesiny czyli rozrobienie jej w tej wodzie na ile się da dokładnie i równo
No i właśnie dochodzi jeszcze to że macie wcale się nie robi we wrzątku a w wodzie około 80 stopni dlaczego tak się robi No bo to w ogóle jest zielona herbata której nie parzy i się wrzątkiem ale nie parzy się wrzątkiem dlatego że żona jest po prostu smaczniejsza i kiedy ją parzymy wodą chłodniejszą To wynika z tego że sam proces parzenia to jest po prostu rozpuszczanie substancji rozpuszczalnych w wodzie i różne substancje są w herbacie setki substancji są w herbacie i różne są w czarne i różne są w zielonej Większość się powtarza Ale jednak te procesy produkcji zmieniają to co jest w środku i one się rozpuszczają w różnym tempie w różnej temperaturze więc my kiedy parzymy herbatę zieloną tak jak czarną Czyli po prostu wrzątkiem to my sprawiamy że substancje które psują trochę ten smak herbaty a zarazem jak się rzekło mogą być też te tymi zdrowymi właśnie to one No jakby sprawiają że ta herbata nie jest smaczna A my przede wszystkim chcemy herbatę parzyć tak żeby móc ją degustować żeby nam smakowała żeby wyciągnąć z niej pełny bukiet No i to nie jest tak że herbata zielona zaparzona wrzątkiem jest trująca albo jakaś nie halo ale to jest tak jak nie wiem jakbyśmy robili kotleta na patelni i ktoś by go notorycznie przypalał bo by twierdził że tak mu najbardziej smakuje No i w sumie co do spokojnie może sobie ktoś jeść przypalonego kotleta ale tak się nie robi przypalony kotlet To nie jest zgodny z przepisem na kotlet No kotlet się nie przypala kotlet się je jakby no odpowiednio wypieczony nie czy tam steki nie średnio mocno ale też No nie spalony albo nie surowy Nie no więc więc z herbatą jest tak samo to zieloną herbatę i po prostu parzy w temperaturze 80 stopni bo wtedy znaczy to zależy od herbaty 870 producent Zalecamy różne rzeczy i to jest w ogóle te parametry które producent na herbacie zaleca to są te parametry za które odpowiada Czyli on twierdzi że to co on chciał osiągnąć w tej herbacie to co czyni ją szlachetną Gdzie jest smaczna i ten smak który on poleca i który jest dobry i który w ogóle jest spoko osiąga się parząc tak a co kto sobie z tą herbatą zrobi to już nie jego sprawa ale jeżeli on napisał w opisie że herbata ma nuty karmelowe z kwiatami Magnolii to nikt nie może zarzucić co chwila bo jest nakłamany Ja to parzyłem wrzątkiem i nie czuję tam żadnych Magnolii on wtedy mówi No sorry ale nasikiperzy opisali te herbaty w ten sposób parząc ją w ten sposób i tak ją Zalecamy parzyć No a co do właściwości prozdrowotnych No to tak jak mówiłem No wrzątek to jest jednak temperatura która wyciąga to wszystko więc jeśli chcemy bardzo zdrową herbatę to ona będzie bardzo niedobra ale musimy ją potraktować źle no ale no ale 80 stopni to jest to jest ta zwykła temperatura w której zielona herbata się udaje No smaczna czyli taka jak tak jak powinna SMA ma odpowiednią kompozycję kofeiny właśnie tych wszystkich goryczy ale też też aromatów one wtedy tam pozostają no i tak to wygląda na czarna na przykład zaparzona wodą w takiej niskiej temperaturze jest po prostu niedoparzona Czujemy że jest zbyt wodnista za mało esencjonalna pachnie inaczej smakuje inaczej lepsza jest parzona wrzątkiem No i tak naprawdę tylko z tego to wynika Nie bo to nie to to nie jest tak że istnieje jakieś międzynarodowe prawo dotyczące parzenia herbaty i nie można go łapać nie także każdy może parzyć Ja chcę Zresztą parametry parzenia To jest coś bardzo względnego i każdy sobie może bazując na swoim doświadczeniu i fantazji robić jak chce jest coś takiego jak cokolwiek na przykład jakieś dziwne parzenie Gdzie w ogóle zalewamy herbaciane liście po prostu zimną wodą mi zostawiamy na odpowiedni czas to też super wychodzi tylko oczywiście Wtedy zwiększamy czas parzenia nie to zawsze jest stosunek tych parametrów stosunek dozy czyli tego ile sypniemy herbaty na ile mililitrów wody Jaką temperaturę ma ta woda i tego jak długo to trzymamy jeżeli obniżamy na przykład temperaturę do 20 stopni No to wydłużamy czas do kilku godzin nie i powinniśmy No właśnie nie dostać efekt ten sam co przy parzeniu klasycznym herbatę tak jakby poprawną nie gdzie wyciągnęliśmy trochę inną kompozycję tych wszystkich substancji gdzie ona jest trochę mniej gorzka trochę bardziej aromatyczna ma inne nuty ma mniej mniej kofeiny A no ale jest spoko nie więc możemy się zamawiać jak chcemy jeśli komuś smakuje herbata zielona parzona wrzątkiem śmiało nawet zdrowsza ale pamiętajmy też o tym że że są w herbacie substancje drażniące i jeżeli jeżeli na przykład nam przychodzi na żołądek mocna herbata No to parzenie zielonej herbaty wrzątkiem nie jest dobrym pomysłem No bo ona będzie no po prostu za bardzo taka przesadzona stężona no i to też nie jest tak że taką zepsutą herbatę powinniśmy posłodzić i to załatwia sprawę No my tak naprawdę słodzimy herbatę bo ją źle bo bo bo się tym nie interesujemy po prostu zalewamy już no i więc więc Ten cukier niby ratuje sytuację No ale to jest tak jakby nie wiem przesolić zupę i była nie do zjedzenia bo jest za słona więc dolać do tego jeszcze litr wody żeby to rozcieńczyć i co No i ta to nie jest smaczna Wtedy jest jakaś wodnista No może nie jest wtedy zasłona bo się do rozcieńczyło No wiesz o co mi chodzi No jakby Jeżeli mam zapłacić herbatę źle tylko po to żeby ją posłodzić żeby nie czuć że zaparzona źle to wolę to wylać i zapasić od nowa Jak trzeba porządnie i się cieszyć nią no ale no to też kwestia gustu ten cukier tak naprawdę to jest taka abstrakcja No po co ten cukier tam jest Co co w ogóle ma znaczyć że istnieje jakiś produkt spożywczy który da się wypić tylko posłodzony no to głupie jest jak się tak zastanowić nie nikt na tym nie myśli w sumie wcześniej ale to by było tak jakby jakby kawa była nie do wypicia bez mleka i jakby to było takie oczywiste że zawsze się dodaje mleko bo bez tego się tego nie da wypić bo jest takie ohydne Tak samo tak samo z herbatą No mówi się przypijesz słodzoną czy gorzką jaką gorzką no co za gorzką pije dobrze zaparzoną ani słodzono ani gorzką co to za w ogóle wybór przecież ohydną czy zepsutą chcesz no to tak to postrzegam nie więc znowu jest jakaś dygresja z tego zrobiła zapomniałem o co ty mnie pytałeś
właśnie czy w twojej herbaciarni ludzie mogą sobie dosypać cukru czy jednak nie ma tam w ogóle cukru pewnie bo to też wynika z tego jak dużo ludzie słodzą na co dzień nie Jeżeli ktoś ma dietę bogatą w cukier to jemu się percepcja cukru zmienia ja na przykład mam Mam znajomą która w ogóle cukru Nie spożywa stara się bo to jest oczywiście niemożliwe bo nawet w owocach jest jakiś taki naturalny cukier ale generalnie nie używa cukru tak jakby nie słodzi nic i jej percepcja cukru się tak obniżyła że jeżeli na przykład nawet odrobinkę cukru się doda do herbaty to ona to wyczuje i jest to dla niej za słodkie nie a człowiek który na co dzień pija słodkie rzeczy Jakieś kupne słodkie napoje albo sam słodzi No to nagle się okazuje że że sypie jak znany polityk tego cukru i nigdy mu nie jest to za słodkie w ogóle nie więc tak naprawdę przychodzą do mnie klienci którzy dostają herbatę poprawnie zaparzoną i mówią o można cukier było jakieś to jest mało słodkie no tak mało słodkie to w ogóle nie jest słodkie nie jest gorzkie to nie jest tak że musimy nagle teraz posłodzić żeby było wypijane no ale no nie jest słodkie No faktycznie No jeśli ktoś chce cukru No to śmiało niech słodzi mnie to często boli bo ludzie potrafią słodzić w herbaciarni i tak szlachetne herbaty że aż się mnie tutaj serce kraje no ale no Nasz klient nasz pan poza tym co ja będę kogoś uczył co mu smakuje Nie no chwila No dla mnie to to bez sensu posłodzić ingena na przykład nie no ale ktoś mówi herbata z cukrem poproszę No także jak najbardziej mam cukier w ofercie i kroi się serce ale ale słodzą ludzie słodzą chociaż moim zdaniem nie muszą No staramy się żeby te napary tutaj nie były przeparzone ani ani jakichś wymagające cukru Zresztą tak naprawdę chińska tradycja dowodzi że herbata przeparzona tak naprawdę nie wymaga cukru tylko soli i że jeżeli herbata jest za gorzka to odrobina soli albo sody oczyszczonej ale którą łatwiej i rozcieńczenie tego na przykład wodą zrobi lepszą robotę niż łycha cukru bo tak naprawdę bo tu trzeba się już skupić na tym jak działają receptory na naszym języku ale no sól pomaga bardziej niż cukier więc możemy spróbować znaczy nie Trzeba posolić że mamy słone potem nie ale odrobina tej soli sprawia że tak jakby nasze receptory na języku są zajęte czymś innym nie że jakby ta sól trafia nam na język i i nie trafia gorycz wtedy tak jak mówię nie że ta herbata mi się Wydaje mniej gorzka No to to jest Nie jest tak zwa sól wiąże tego ryczę i zmienia w coś co nie jest gorzkie w smaku tylko percepcję nam zmieniać ja zresztą tak samo jest z cukrem nie bo po prostu czujemy słodycze a nie gorycz ale ta gorycz tam ciągle jest tylko przytłumiona tym cukrem
z tą solą to naprawdę Ciekawa sprawa Nigdy bym się nie domyślił bo ja nie podaję i sam cukier
samo ograniczam cukier w dużym stopniu i zgadzam się z tym zdecydowanie o tym co powiedziałeś że zmienia się całkowicie percepcja tego cukru potem ale żeby jeszcze zamknąć temat maczy chciałbym cię zapytać czy ma ona jakieś minusy No bo wszyscy tak się nad nią wszyscy ją wychwalają Niektórzy nazywają ją superfoodem więc trzymało na jakieś minusy pewnie jest droga trudna do przechowywania trudna do kupienia trudna do przygotowania i bardzo mocno No wiele osób które lubi herbatę nawet Znam takie osoby ze środowiska herbacianego nie są fanami Marcin bo po prostu jest to jest to coś na tyle odrębnego w świecie herbaty że jeżeli mamy tysiące herbat które polegają na zaparzeniu liści i wypiciu naparu to nagle mamy jedną taką macę która która ma jakby wszystko podkręcone nie jakby na super głośno i dla wielu osób po prostu jest to za mocne Jeżeli ktoś pije głównie herbatę tylko herbatę Nie piję kawy to nagle taka Maca jest przesadzona są też ludzie którzy są falami Maciej i oni już łapią co chwilę codziennie i jest super no a dla niektórych to po prostu jest za dużo więc szanują lubią ale na co dzień nie pijają raczej parzoną normalnie liściastą herbatę Ale czy to znowu taki minus No jest to na pewno coś co sprawia że macie jest kwestią wyboru No bo jakby jeśli pijamy herbatę no to tak naprawdę jednego dnia taką drugiego taką smaką ale Maca jest gdzieś obok musimy się zdecydować czy chce herbatę ci Macie tak jakby nie że w sumie jak herbatę ciekawe więc może to jest jakiś taki minus No ale to czy jest droga i trudna do przygotowania to też jest zupełnie względne dla mnie Macia nie jest droga uważam że właśnie tyle powinna kosztować jest to rozsądna cena uczciwa cena nie czuje się oszukany Nie no i tak samo to przechowywanie jest dla mnie logiczne i nie widzę w tym żadnego problemu i przygotowanie jej No ja też mam czym więc dla mnie to jest rachu ciachu Nie no biorę spółki i przygotowuję dla dla niektórych to to jest przygoda w ogóle i to nawet jakiś początek przygody to trzeba szukać kupować jak tusoria drogie nie wiadomo co w ogóle jakieś takie wejście w Nowy Świat nie więc więc jest to może jakiś taki trochę minus promuje się ją mocno mówi się o niej dużo pokazuje się jak ją przygotować nawet własny sposób ale jest to jednak jakaś forma wyjścia komfortu Więc nie każdy to lubi nie
rozmawiamy już prawie dwie godziny naprawdę mnóstwo konkretów i wartości nam przekazałeś
ja bym jeszcze tak teraz już myślę Poprosiłbym cię żebyś tak skrótowo powiedział bardziej na niej odpowiedział na niektóre pytania ponieważ myślę że i tak są one ważne i chciałbym poznać twoją odpowiedź Więc jakie dodatki do herbaty są najzdrowsze tak króciutko Jakbyś mógł powiedzieć żadne na pewno cukier na pewno mleko No w zasadzie w sensie najzdrowsze No to wszystko jest kaloryczne No mleka Można się napić Czy to zdrowe czy nie to nie wiem no słodzenie herbaty No nie polecam na pewno nie jest cukier chyba nie jest zdrowy w żadnej sytuacji tak naprawdę jeżeli sobie robimy taką herbatę jakąś z miodem dotąd Miodek spoko pamiętajmy tylko żeby go nie nie do wrzątku bo bo neutralizują się jego dobroczynne właściwości zostaje sam smaki cukier więc w sumie wracamy znowu do cukru No warto o tej porze roku sobie robić jakieś takie dodatki korzenne jakieś imbiry cytryny zawsze jakieś tam guziki i medycynamon to jest prozdrowotne przeciwbakteryjne przeciwzapalne dobre jak się czy zmokniemy no no spoko nie rozgrzewająca herbata na pewno nie polecam alkoholu do herbaty to też dziwny pomysł w ogóle jakaś herbata z prądem po co no co to za pomysł to tak jakby nie wiem do zupy dolewał jest coś takiego głębszego łeb ta potrzeba alkoholu bardziej i próba przemycenia go pod każdą postacią to jest dla mnie głupi dodatek w ogóle No co tam jeszcze do tej herbaty można dodać No sól sól się rzekło No ale to ten to taka mała tradycyjnie mało tradycyjnie jakieś konfitury bywają w herbacie No to to też jest takie no dla smaku jak ktoś lubi jakieś takie syropie owocowe No jak robimy jakąś taką herbatkę zimową I w ogóle mnie ogólnie jest trudno przeżyć dodatki No bo ja jestem fanem herbaty czystej bez żadnych dodatków i udziwnień więc tak naprawdę ja bym nic nie zmieniał no ale no ale jeżeli już dodajemy No to uważam że prędzej jakieś owoce prędzej właśnie jakieś korzenne przyprawy niż cukry na 5 sposobów syropy i alkohole nie to już tak nie wiem no dla picu Ale ogólnie to świeża mięta też dobrze robi herbacie można dorzucić w ogóle w dowolne świeże zioła i świeże owoce do zimnej zielonej herbaty na lato że to jest genialnie można dodać trochę gazowanej wody robi się z tego taki jakiś przyjemniejszy napój I do tego limonka na przykład i nagle się okazuje że mam jakieś takie Mojito herbaciane super temat wcale nie jest niezdrowe i wcale nie jest jakieś takie dziwne No ale No to to dla chętnych
A jeżeli chodzi o tą gazowaną wodę No to zaparzacz w tej gazowanej wodzie czy Potem dodać mocno zaparzyć herbatę i dodać gazowanej wody na jej oczywiście na zimno Nie no bo to jakby gazowana ciepła herbata nie brzmi dobrze ale jeżeli przygotujemy jakieś coldblue albo mamy zimną zimną po prostu zieloną herbatę w lecie to serio fajne napoje można zrobić Ja to głównie polecam ja powiem alternatywę dla tych kupnych butelkowanych herbat które nie są herbatami genetyki ICD czy inne Czy jak się tam mówi takie mrożone butelkowane no to no to naprawdę można sobie to zrobić dużo smaczniejsze i zdrowsze i fajniejsze w domu nie stąd stąd pomysł Jeśli ktoś lubi gazowane napoje to można sobie spokojnie zrobić taką podgazowaną herbatę
i tym akcentem zakończmy wątek herbaty a przejdźmy do segmentu który zawsze na koniec występuje w moim podcaście jest to segment każda porażka jest lekcją w którym pytam gościa o jego największą porażkę poprzedniego roku i lekcje Jakie z tej porażki wyciągnął więc teraz ciebie zapytam jaką porażkę odniosłeś w ostatnim roku i czego się z niej nauczyłeś chociaż już coś tam wiem tak bo ja już się przyznałem że to był bardzo dla mnie trudny temat bo ja tak naprawdę nie jestem w stanie sobie przypomnieć żadnej porażki z tego roku z której mógłbym jakieś wyciągać nauki w ogóle jakiejś porażki próbowałem myśleć na różne sposoby w ogóle uważam że sobie myśleć Czym jest porażka w ogóle nie Czyli jakiś miałem plan i on nie został zrealizowany czy na przykład nie wiem Zacząłem coś realizować Poniosłem koszty i to nie wypaliło z jakiegoś powodu jakaś nieudana inwestycja czy co zdarzył mi się jakiś wypadek czy coś to nie jest porażka Nie no z kim się pokłóciłem No fajnie jak on porażka No ale właśnie okazało się że nie jestem w stanie wymienić żadnej porażki aczkolwiek ten rok był taki dla mnie bez przygód szczerze mówiąc jako mała gastronomia to dopiero w tym roku się jakoś tak ostatecznie pozbierałem po Polak downie pandemiowym i tak dalej więc to był taki raczej rok ciężkiej pracy robienia swojego i bez jakiejś brawury i szary że po prostu po prostu ciężka praca no nie nie że jakaś cięższa niż zwykle ale taka mam takie wrażenie że że był to jakiś taki rok może odrabiania sadełka które się zgubiło w ekstremalnych sytuacjach więc też nie za wiele mogło być porażek w ogóle w takiej sytuacji kiedy się nie podejmuje jakiś ryzykownych kroków w ogóle się nie podejmuje za bardzo kroków żadnych nowych po prostu się robi swoje więc trochę mi tak ten rok zleciał ale nagle sobie uświadomiłem że w ogóle miał jakąś taką porażkę z ostatnich lat wysnuć to też nie za bardzo mam jak bo bo to też nie jest tak że ja że ja coś coś zrobiłem i to nie wyszło albo że nie wiem że coś coś chciałem zrobić i przestałem chcieć albo nie wiem na coś liczyłem i się to nie wydarzyło więc zdajesz mi bardzo do myślenia w ogóle tym pytaniem bo ja zacząłem myśleć filozoficznie o swoim życiu w ogóle I czy to jest kwestia tego że moje życie jest nudne i pozbawione adrenaliny że tak naprawdę nic się nie może nie udać bo się nic nie dzieje czy to jest tak że w mojej głowie jakoś słowo porażka jest zarezerwowane do sytuacji które mi się w ogóle nie zdążyły jeszcze i nie zdarzają i jest to ciekawe no ale jeśli chodzi o naukę to na pewno na pewno chciałbym może mieć trochę więcej jakiegoś takiego samozaparcia żeby zrobić rzeczy o których może myślę mnie nawet nie wyszło postanowienie noworoczne w zeszłym roku ale też nie wiem czy to jest porażka No ja na przykład Chciałbym wrócić na siłownię bo powinienem dla zdrowia Chciałbym może wrócić do lekcji angielskiego bo nie czuję się komfortowo No ale to są takie rzeczy właśnie że no nie mogę się za to wziąć ciągle bo ciągle tamto gdzieś odkładam a to chyba znaczy ostatecznie że tak naprawdę nie do końca tego chcę czy No nie wiem Nie chciałbym prowadzić w samym sobą jakiegoś nienawistnego dialogu i w stylu wstać rano spojrzeć w lustro i co dzisiaj też się nie zapiszesz na siłkę Nie no pewnie czego się można po tobie spodziewać To nie jest moja forma samo motywacji nie wiesz tak jakby staram się lubić siebie i się nie gnoić Więc w sumie no nie wiem także no może może to jest jakaś porażka że nie potrafię się tak gdzieś jakoś wziąć do kupy i bardziej zmotywować do rzeczy które może by dla mnie dobre ale gdzieś nie do końca można to ochotę i jest też szerokie Ale czy to jest nauka No a co do postanowienia noworocznego to ja w ogóle miałem bardzo głupie postanowienie noworoczne bo ja stwierdziłem że będę zakładał skarpetki na stojąco w tym roku ponieważ wiem że to jest głupie ale zauważyłem czasem bite zdarza i ogieć ćwiczyć zauważyłem że na przykład stanie na jednej nodze nie jest dla mnie takie znowu proste w sensie potrafię to zrobić i potrafię stanąć bardzo łatwo na jednej nodze to nie jest tak że z takimi mam wielkie problemy ale ogólnie wykonywanie różnych ruchów stojąc na jednej nodze to nie jest coś co jest dla mnie wygodne i tak sobie myślę że to wynika z tego że ja za rzadko Stoję na jednej nodze że tak naprawdę nie zdarza mi się w takiej takiej sytuacji codziennej stać na jednej nodze i zacząłem myśleć o tym że ja zawsze siadam do zakładania skarpetki na czymkolwiek na na łóżku jeśli jestem w sypialni na na wannie czy toalecie Gdy jestem w łazience No gdzie te skarpetki nie zakładam to na czym siedzę i zacząłem myśleć że że w sumie czemu nie robisz tego na stojąco i zacząłem rozmawiać z różnymi ludźmi się okazuje że część z moich znajomych zakłada skarpetki na stojąco o ile już przestali się śmiać że zadaję im takie głupie pytania to to nagle stwierdziłem Dobra ja też od nowego roku zadzwonię noworoczne postanowienie w tym roku wezmę przed siebie coś co będę mógł zrealizować nie będzie to jakieś bardzo trudne nie będzie to w tym roku zrobię doktorat tylko w tym roku będę zakładał skarpetki na stojąco i twardo to robiłem i naprawdę zauważyłem że po paru dniach po tygodniu po dwóch to już miałem taką biegłość że serio gdzieś wyćwiczyłem błędnik czy coś ale podnosiłem nogę hyc te skarpety No może nie jest jakaś alternatywa pora gimnastyki ale tej było to fajne poczucie że zrobiłem coś dobrego w sensie że zmieniłem jakiś swój nawyk na lepszy nawyk ale to co ciebie to znudziło bo tak zauważyłem że do niczego mnie to nie doprowadza ciągle w sumie byłoby wygodniej robić to na siedząco i w sumie czemu to robię na stojąco udowodniłem sobie że umiem No i gdzieś w połowie roku przestałem to robić na stojąco więc w sumie jest to jakaś forma porażki Może tak może nie wiem czego ja się spodziewałem W sumie chyba było to dla mnie na tyle śmieszne i zabawne że uznałem że zróbmy to zanim się zastanowię tak na poważnie więc no nie wyszło mi postanowienie noworoczne No nie dotrwałem do końca roku z zakładaniem skarpetek następną może do tego Wrócę jeszcze tak na koniec roku w każdym razie No nie wiem będę o tym dalej myślał będę myślał Czym jest dla mnie porażka i w sumie dlaczego ich nie mam bo może może nie dużo omija bo to jednak zawsze można coś z tego fajnego wynieść ale no odpowiedź na to pytanie jest jest w sumie smutna bo bo nie nie wyniosłem żadnej nauki bo nie mam poczucia że miałem jakieś porażki A to znowu brzmi jakbym był super idealny w swojej opinii że człowiek bez porażek i a to też nie jest tak ja może po prostu za mało Mierzę daleko żeby móc się rozczarować Może tak może to jest jakaś nauka tak Może to będzie moja lekcja zacząć może mieć ambitniejsze plany żeby wództwie nabawić jakieś porażki w ogóle że normalnie ludzie którzy mają normalne cele i do nich brną miewają porażki A ja może nie mam bo po prostu za mało robię No tak to będzie to będzie nowy nowy cel mieć porażkę No nie wiem
interesująca odpowiedź A propos właśnie tego zakładania skarpetek na stojąco to ja bym jeszcze zalecał nawet zakładanie butów na stojąco Ja czasami nawet na jednej nodze sobie wiąże buta stojąc i myślę że nawet jest to bardzo taki ciekawy Niwy mikronawyk ale naprawdę coś on zmienia Myślę że nawet Ministerstwo Zdrowia powinno go rekomendować no bo naprawdę mało kto o tym myśli a to naprawdę ma sens To nie jest głupie ale ja też tak robię gdy w domu to nie ale zauważyłem że gdy idę ulicą i mi się rozwiąże but to zamiast gdzieś klękać czy nie wiem coś robić to ja po prostu podnoszę tę nogę do góry i wiąże w powietrzu tego buta i nie nie jest to dla mnie problem Nie muszę sobie tej nogi o coś oprzeć więc mam wrażenie że jak o czymś stanę to to jest nawet mniej wygodnie ale no to taki nawyk mam to o tym nie pomyślałem że to związane no he he fajnie w sumie coś mi wyszło z tych skarpetek [śmiech] No ale właśnie te małe nawyki i zebrać tak jeden nawyk dwa nawyki 3 nawyki i nagle się okazuje że niepotrzebna siłownia No bo masz w przeciągu całego dnia 10 takich nawyków i to już ci zapewnia jaki już rodzaj aktywności jakby na to nie patrząc ale dobrze kończąc w ogóle cały podcast chciałbym cię zapytać gdzie widzowie mogą cię znaleźć jeżeli chcieliby dowiedzieć się jeszcze więcej na tematy poruszone dzisiaj No to przede wszystkim nasz kanał na YouTube tam od wielu lat wiele mówię i wiele tam już rzeczy wrzuciliśmy na temat herbaty i poza tym sporo też piszemy na łamach czajnikowy.pl tam są artykuł jeśli ktoś woli coś poczytać to one jakby jest ich tam więcej niż filmów Więc to nie jest tak że ktoś obejrzy film i przeczyta artykuł i będzie miał to samo to wygląda inaczej a więc więc można tam trochę poczytać no i no i w ogóle to chętnie Zawsze porozmawiamy że nawet taki podcast jest bardzo cennym źródłem informacji więc więc parę razy gdzieś tam Już mi się udało w różnych podcastach wystąpić można tego też poszukać i może to nie jest taki jakaś chociaż u nas teraz była taka myśl przewodnia to było takie spoko ale czasami te podcasty są na tyle ogólne że Właściwie trudno trudno wiedzieć czego się spodziewać po tym podcaście ale to to też jak najbardziej polecam zdarza nam się też wystąpić w telewizjach różnych także że że polecam też Najczęściej jest to telewizja śniadaniowa nie wiem czy polecać telewizję śniadaniową bo to jakby sam nie oglądam więc ale no nie nie dlatego że nie lubię No dlatego że jestem zwykle gdzieś zajęty No jest to taka pora nie ogląda się telewizji przynajmniej będąc mną więc nie wiem czy można to polecać Ale zawsze można to odtworzyć jeszcze z archiwum także zdarza nam się tam też coś mądrego powiedzieć Mam nadzieję Więc więc to też też mogę polecić no i no i też też mam na koncie dwie popeł nione książki w temacie starszą o herbacie młodszą o yerba mate też można gdzieś tam doczytać także zapraszam
No i jeszcze masz herbaciarnię w Zabrzu tak aczkolwiek tutaj Tutaj raczej ludzie przychodzą napić się w spokoju herbaty i nawet nie za bardzo liczą że ja będę im coś mówił wręcz przeszkadzał Więc jak najbardziej z przyjemnością zawsze porozmawiamy czegoś się szerzej dowiemy Ale ale tutaj to to edukacją jest zaskakująco trochę gorzej
więc chciałbym ci już podziękować za wystąpienie w tym podcaście i naprawdę mnóstwo wartości przekazałeś miałem więcej pytań przygotowanych chciałem jeszcze porozmawiać o yerba macie więc zostawiam zaproszenie otwarte Może za jakiś czas Chętnie znowu bym z tobą porozmawiał i naprawdę ci dziękuję Była to naprawdę interesująca rozmowa i co ciekawe mój podcast w opisie marzy wyciskał swoich gości jak cytryny w tym wypadku sam się wyciskałeś i po prostu czasem Musiałem coś dopytać ale naprawdę jesteś Potokiem słów po prostu tak wyciskarka do soku to ja no również bardzo ci dziękuję Super się bawiłem miło spędziłem z tobą czas naprawdę sympatyczna fajna rozmowa Mam nadzieję że o tej maty jeszcze sobie też coś powiemy bo bo to temat jest też rozległy i rozlazły i można można dużo mówić Także pozostajemy w kontakcie
tak jest w takim razie bardzo dziękuję i do zobaczenia w kolejnym odcinku cześć do zobaczenia Dziękuję ci za przesłuchanie tego podcastu i jeżeli chcesz wyciągnąć z niego jeszcze więcej wartości i lepiej zapamiętać samą treść to napisz teraz w komentarzu swoje lekcje i wnioski z całej rozmowy w ten sposób realnie zwiększysz szansę swojego zapamiętania a także pomożesz innym zwrócić uwagę na dane kwestie a jeżeli szukasz więcej rozmów tego typu to zostaw subskrypcję i sprawdź pozostałe odcinki proszę cię również o zostawienie oceny która pomoże mi się rozwijać jeszcze jednak kwestia w tym momencie Zależy mi głównie na rozwoju Dlatego proszę cię o Feedback W którym powiesz mi co zrobiłem źle Co mogę zrobić lepiej co mogę poprawić co mogę zmienić każdą opinię Bardzo chętnie przeczytam i przeanalizuję naprawdę doceniam Twoją pomoc Dzięki adios
